التوت الاحمر و السنكرز

التوت الاحمر فاكهة تمتاز بالرائحة الزكية والطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة. عائلة التوت تعتبر من اكثر الفاكهة فائدة حيث انها تحتوي على اقوى مضادات اكسدة بين الفواكه.

مضادات الاكسدة

يحتوي التوت الاحمر على مضادات اكسدة ضعف التي بالفراولة, ثلاث اضعاف الكيوي, و عشر اضعاف التي بالطماطم. مضادات الاكسدة التي بالتوت الاحمر تمنع الضرر الذي يحصل على جدار الخلايا في جسم الانسان وتمنع تأكسد الخلايا في الجسم. هناك مواد تدعى فلافونويد تتواجد في التوت بكثرة ايضا. تلك المواد تمنع تكاثر انواع من البكتيريا والفطريات في جسم الانسان.

انثوسيانين

يحتوي التوت على كمية كبيرة من الانثوسيانين المقاومة للسرطان والحامية من امراض القلب و التي تؤخر ظهور عوامل الزمن على جسم الانسان وتزيد من عمر الانسان.

الحساسية

فيه مادة تدعى كوسرتين التي تقلل من الهيستامين في الجسم لذلك تقلل من اعراض الحساسية.

حمض الاسيليك

فيه حمض الاسيليك وهو نفس المركب في الاسبرين لذلك تمنع من تجلط الدم وتزيد من السيولة حامية الشرايين من التجلط.

فيتامينات ومعادن

التوت الاحمر غني جدا بالمغنيسيوم وفيتامين سي وحمض الفوليك والنياسين والبوتاسيوم. ايضا هو غني بفيتامين ب.

الياف غذائية

غني جدا بالالياف الغذائية

السرطان

مقاوم قوي للسرطان نظرا لاحتوائه على انزيم قاتل لخلايا السرطان (انزيم ميتالوبرتينيز).

للحمية الغذائية

يحتوي التوت الاحمر على كمية عالية من المنغنيز ذلك المعدن الذي يرفع من معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية لذلك يعتبر التوت الاحمر مثالي جدا للحمية والمساعدة على نزول الوزن. أيضا يعتبر التوت الاحمر على الرغم من طعمة اللذيذ قليل وبشكل مدهش بالسعرات الحرارية.

خالي من المواد الضارة

التوت خالي من الدهون والكلسترول والاملاح

السعرات الحرارية

الحبة الواحدة تحتوي على سعرة حرارية واحدة

عشر حبات توت احمر = عشر سعرات حرارية

انظروا الى الصورة التالية, السنكرز الذي بالصورة يعادل ٢٠٠ سعرة حرارية, نفس السعرات الحرارية الموجودة في٢٠٠ حبة توت احمر!   تخيلو ٢٠٠ حبة توت تعادل سنكرز غير مكتمل 🙂

vs

المراجع

  • Beekwilder J, Hall RD, de Vos CH. Identification and dietary relevance of antioxidants from raspberry. Biofactors. 2005;23(4):197-205. PMID:16498206.
  • Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruits, vegetables, vitamins, and carotenoids and risk of age-related maculopathy. Arch Ophthalmol. 2004 Jun;122(6):883-92. PMID:15197064.
  • Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California 1983.
  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID:15210.
  • Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York 1996.
  • Huang C, Huang Y, Li J et al. Inhibition of benzo(a)pyrene diol-epoxide-induced transactivation of activated protein 1 and nuclear factor kappaB by black raspberry extracts. Cancer Res 2002 Dec;62(23):6857-63.
  • Liu M, Li XQ, Weber C et al. Antioxidant and antiproliferative activities of raspberries. J Agric Food Chem 2002 May 8;50(10):2926-30 2002.
  • Rauha JP, Remes S, Heinonen M, et al. Antimicrobial effects of Finnish plant extracts containing flavonoids and other phenolic compounds. Int J Food Microbiol 2000 May 25;56(1):3-12. PMID:13810.
  • Seeram NP, Momin RA, Nair MG, Bourquin LD. Cyclooxygenase inhibitory and antioxidant cyanidin glycosides in cherries and berries. Phytomedicine 2001 Sep;8(5):362-9. PMID:13780.
  • Tate P, God J, Bibb R, Lu Q, Larcom LL. Inhibition of metalloproteinase activity by fruit extracts. Cancer Lett. 2004 Aug 30;212(2):153-8. PMID:15279895.
  • Wang SY, Jiao H. Scavenging capacity of berry crops on superoxide radicals, hydrogen peroxide, hydroxyl radicals, and singlet oxygen. J Agric Food Chem 2000 Nov;48(11):5677-84. PMID:13800.
  • Wang SY, Lin HS. Antioxidant activity in fruits and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage. J Agric Food Chem 2000 Feb;48(2):140-6. PMID:13820.
  • Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. PMID:15220.
  • Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. Concentrations of Anthocyanins in Common Foods in the United States and Estimation of Normal Consumption. J Agric Food Chem. 2006 May 31;54(11):4069-4075. PMID:16719536.
الإعلانات

فوائد الافوكادو

الافوكادو وصحة القلب

تحتوي الافوكادو على حمض الاوليك وهو حمض دهني مفيد جدا للقلب ولتنزيل الكلسترول. في دراسة حديثة وضع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الافوكادو لأشخاص يعانون من ارتفاع في الكلسترول. بعد سبعة ايام فقط وجد انخفاض كبير  في مستوى الكلسترول الضار وارتفاع الكلسترول المفيد. تخيلوا  في اسبوع واحد قللت من الكلسترول فلابالكم بتناولها طول العمر. أيضا في الافوكادو الكثير من البوتاسيوم, ذلك المعدن الذي يساعد على التخفيض من ضغط الدم و جلطات الدماغ. الافوكادو تحتوي على معدلات عالية من حمض الفوليك. في دراسة أجريت على 80 الف امرأة استخلص ان النساء اللواتي يأكلن الكثير من حمض الفوليك هم اقل عرضة من الاصابة بجلطات القلب.

السرطان

الافوكادو غنية بحمض الاوليك الذي عرف مؤخرا مقدرته على وقاية النساء من سرطان الثدي بفعالية عالية جدا. أيضا وجد انها فعالة في الوقاية من سرطان البروستاتا. الفيتونات الموجودة في الافوكادو قادرة ليس فقط على الوقاية من سرطان الفم بل هي أيضا قادرة على قتل خلايا سرطان الفم بدون قتل الخلايا السليمة. عزيزي القارئ اذا كانت الافوكادو قادرة على قتل خلايا سرطانية فهي بلا شك قادرة بإذن الله على  الوقاية وبفعالية من السرطان.

السلطة

اضافة الافوكادو الى السلطة ليس كفيل فقط بإضافة نكهة لذيذة بل هو اجراء مفيد. وجد ان تناول الافوكادو مع الخضروات يزيد من امتصاص المواد المهمة الموجوة في الخضروات كالكيراتونيدات وغيرها. تلك المواد فعالة جدا في الوقاية من السرطان. اذا ابدأي بإضافة الافوكادو الى السلطات لتحصلي على الطعم والفائدة.

أفكار للتقديم

غير اضافة الافوكادو الى السلطة يمكن استخدام الافوكادو بدل المايونيز لعمل الساندويشات بمسحها على التوست مباشرة. أيضا يمكن اكل الافوكادو عن طريق تناول الجواكومولي الصلصة المكسيكية الشهيرة (صلصلة اغلب محتوياتها من الافوكادو). سأضيف الى المدونة لاحقا عدة وصفات تحتوي على الافوكادو.

الخلاصة

الافوكادو مفيدة جدا للقلب تمنع السرطان واضافتها الى السلطة كفيل بزيادة الفائدة الموجودة في الخضروات. هي غنية بفيتامين ك وفيتامين سي و ب 6 و حمض الفوليك والنحاس. أيضا تحتوي على معدلات عالية من الالياف الغذائية و البوتاسيوم. اغلب محتوياتها من الدهون احادية التشبع. تقي من انواع عديدة من السرطان وتحافظ على صحة القلب. من الطريف ان العلماء مختلفين في تصنيف الافوكادو اذا كانت فاكهة او من الخضروات. في علم النباتات هي تعتبر من الفاكهة ولكن في المطبخ تستخدم استخدام الخضروات. يمكنكم اعتبارها الاثنين كالطماطم..

 

فوائد الروب العظيمة ٢من٢

الروب مفيد للعظام

 الروب غني بالكالسيوم هذا المعدن المشهور بتقوية العظام. تحتوي منتجات الحليب على مادة اخري تساهم أيضا على تقوية العظام تدعى اللاكتوفيرين. تنشط اللاكتوفيرين خلايا تكوين العظام وبالتالي تقوى العظام. وتقلل هذه المادة من موت خلايا العظام بنسبة ٥٠٪ وتقوي  خلايا المفاصل. في دراسة اجريت على فتيات في عمر البلوغ، قسموا الفتيات الى مجموعتين مجموعة تعاطت حبوب كالسيوم ومجموعة اطعمت جبن يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم. ثم اجرى لهم فحص كثافة العظام، وجد ان مجموعة الجبن لديهم عظام اقوى واكثر كثافة من مجموعة المكملات الغذائية..

الروب لآلام والتهابات المفاصل

الروب المحتوي على خمائر اللاكتوباسيليس يقلل من التهابات المفاصل. أثر  الروب على مرضى المفاصل ادهش الباحثون لما له من فعالية قوية على هذه الالتهابات 

الروب وقرحة المعدة

يقلل الروب المحتوي على خمائر من نشاط بكتيريا (H.pylori) المسببة لقرحة المعدة. تثبيط نشاط تلك البكتيريا قادر على تقليل قرحة المعدة، واذا اضيف الروب الى العلاج الطبي تكون النتائج اكثر فعالية

سرطان القولون

منتجات الحليب المحتوية على دهون (اي كاملة الدسم او قليلة الدسم) تحتوي على حمض دهني يقلل من الاصابة بسرطان القولون. ذلك الحمض يقلل من سرطان القولون حتى ٤٠٪ عند اكل الكثير من منتجات الحليب كاملة الدسم. أي ان دسم الحليب وان كان مشبعا فهو مفيد.

فم منعش ونظيف

بإضافة حصتين من الروب الى روتينك الغذائي (الحصة =٩٠ غرام) فأنك تقضي على رائحة الفم الكريهه و تقلل من الاصابة بالسوس و التهاب اللثة. 

 

الروب وجبة مغذية ومشبعة وسهلة التحضير. واذا كنت لا تحبين الروب بدون اضافات فانه توجد هناك الكثير من الوصفات (سيتم ذكر تلك الوصفات في المدونة قريبا) فالروب يضاف الى الحلويات ويصلح لأن يكون بديل للايس كريم. يمكن اضافة الفواكه للروب او اكل الروب المحتوي على فواكه كروب المراعي او كي دي دي بالفواكة

فوائد التفاح ٢ من ٣

الم�توى الغذائي لتفا�ة متوسطة

المحتوى الغذائي لتفاحة متوسطة

مضادات الاكسدة

توجد في التفاحة صبغة تدعي فلافونويد هذه الصبغة موجودة ايضا في البصل والشاي والبروكلي. عدة ابحاث اجريت علي الصبغة واستنتجت انها تساهم في خفض خطر الاصابة بامراض القلب بنسبة ٢٠٪. اجريت دراسة اخرى على هذه الصبغة وبينت ان الرجال الذين يآكلون تفاحة واحدة يوميا مع شرب ٤ اكواب شاي اخضر مع  اكل القليل من البصل يوميا، هم اقل عرضة من الاصابة بجلطات القلب حتى ٣٢٪  آيضا وجد ان مضادات الاكسدة الموجودة في التفاحة تقاوم السرطان بقوة. ليست جميع عصائر الفاكهه سواء، ففي دراسة اعدت بجامعة جلاسكو بينت ان عصير العنب ومن ثم التفاح هم اكثر العصائر فائدة نظرا لاحتوائهم على نسبة عالية من الفلافونويد. في دراسة اخري تم وضع خلاصة تفاح طازج مع خلايا جسم طبيعي ووضع ايضا مادة محفزة لتكوين السرطان ووجد عدم تآثر الخلايا من تلك المواد المحفزة وبذلك اثبت  مقدرة التفاحة علي الوقاية من السرطان.

سكر الفاكهه

تحتوي التفاحة علي سكر الفاكهه (فركتوز) الذي يحول دون رفع نسبة السكر بالدم علي الرغم من ان التفاحة بها سكريات لكن بطئ امتصاص تلك  السكريات هو الذي يمنع زيادة النسبة.

حصوات الكلي

تمنع التفاحة من تكوين حصوات الكلي، ثبت ان النساء الذين يشربون نصف لتر الي لتر واحد من عصير التفاح او عصير البرتقال يوميا هم اقل عرضة من الاصابة بحصوات الكلي.

السرطان

اجريت ابحاث علي حيوانات اعطيت كميات وافرة من التفاح وثبت هبوط احتمالية حدوث سرطان الثدي لدي تلك الحيوانات. في دراسة اخري تبين ان التفاح يقلل من احتمالية تسرطن خلايا القولون . دعكم من دعايات الاعشاب والفيتامنيات ، فتفاحة او تفاحتين يوميا كفيلين بالحماية من السرطان بطريقة غير مكلفة وفعالة جدا.