فوائد العنب (٢ من ٢)

peculiar_grape

سرطان الثدي

تتواجد مادة في قشرة العنب تقلل من حجم ورم سرطان الثدي حسب دراشة نشرت في مجلة ابحاث السرطان العالمية. هذه المادة تدعى بوسيانيدين وهي تمنع عمل بعض الانزيمات المتواجدة في الجسم التي تحول هرمونات الجسم على هرمون الاستروجين الذي يزيد عادة من حجم اورام الثدي السرطانية المتحسسة للاستروجين. هناك عقاقير توقف عمل تلك الانزيمات بفعالية اكثر لكن الباحثون جادلوا ان العنب مفيد للوقاية من السرطان وليس علاجا.

الوقاية من جميع انواع السرطان

العنب والتوت الاحمر والازرق يحتوون على مادة تمنع عمل انزيم ميتالوبروتينيز الذي اذا منع يقي الجسم من تكوين خلايا سرطانية.

مضادات التهابات عامة

مادة الريزيرفاتول تقلل من الاتهابات بالجسم عن طريق تقليلها لمواد تدعى كوكس cox تماما نفس ما تعمل ادوية مضادات الاتهابات. تجرى ابحاث حاليا بصدد اضافة الريزرفاتول الى بخاخات الرئة التي تعالج الربو وامراض الرئة المزمنة المسببة من امراض التهابية.

مرض الزهايمر

مادة الريزرفاتول لها اثار اخرى على الدماغ حيث تقلل من تكوين مركبات بروتينية تسبب مرض الالزهايمر وهو مرض الشيخوخة المبكر.

اطالة العمر

كما ذكر في المقال السابق  بمجلة نيوزويك مادة الريزرفاتول تقلل اثار تقدم العمر وهناك دراسات على عقاقير تحتوي على تركيز عالي جدا من هذه المادة وقد تفيد في اطالة العمر.

مضاد بكتيريا عام

افادت دراسة اجريت في تركيا ان مستخلص العنب اذا ما وضع في مزرعة بكتيريا فانه قادر على القضاء على ١٣ نوع بكتيريا من اصل ١٤ نوع تمت الدراسة عليهم.

كم هائل من مضادات الاكسدة والفيتونات

اكتشف العلماء 600 مادة فيتونية ومضاد اكسدة في العنب وعدد هذا المواد يعتبر هائل لان كل مادة لها اثر مختلف لكن مفيد على الجسم .

عصير العنب ومضادات الاكسدة

عصير العنب يعتبر من اكثر العصائر احتواء على مضادات الاكسدة والفيتونات غذائية. يأتي في المرتبة الثانية عصير التفاح وثم عصير الكرانبيري.

المصادر
Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruits, vegetables, vitamins, and carotenoids and risk of age-related maculopathy. Arch Ophthalmol. 2004 Jun;122(6):883-92. 2004. PMID:15197064.
Copinschi G. Metabolic and endocrine effects of sleep deprivation. Essent Psychopharmacol. 2005;6(6):341-7. 2005. PMID:16459757.
Dai Q, Borenstein AR, Wu Y, Jackson JC, Larson EB. Fruit and vegetable juices and Alzheimer’s disease: the Kame Project. Am J Med. 2006 Sep;119(9):751-9. 2006. PMID:16945610.
Das A,. Food Microbiology, Presentation# 142-13). Institute of Food Technologists’ Conference, Chicago, July 31, 2007. 2007.
Day AP, Kemp HJ, Bolton C, et al. Effect of concentrated red grape juice consumption on serum antioxidant capacity and low-density lipoprotein oxidation. Ann Nutr Metab 1997;41(6):353-7 1997.
Di Castelnuovo A, Costanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G. Alcohol dosing and total mortality in men and women: An updated meta-analysis of 34 prospective studies. Arch Intern Med. 2006 Dec 11-25;166(22):2437-45. 2006. PMID:17159008
Donnelly LE, Newton R, Kennedy GE, Fenwick PS, Leung RH, Ito K, Russell RE, Barnes PJ. Anti-inflammatory effects of resveratrol in lung epithelial cells: molecular mechanisms. Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol. 2004 Oct;287(4):L774-83. 2004. PMID:15180920.
Elkind MS, Sciacca R, Boden-Albala B, Rundek T, Paik MC, Sacco RL. Moderate alcohol consumption reduces risk of ischemic stroke: the Northern Manhattan Study. Stroke. 2006 Jan;37(1):13-9. Epub 2005 Nov 23 2006. PMID:16306464.
Freedman JE, Parker C 3rd, Li L, et al. Select flavonoids and whole juice from purple grapes inhibit platelet function and enhance nitric oxide release. Circulation 2001 Jun 12;103(23):2792-8 2001.
Howitz, KT, Bitterman KJ, Cohen HY, Lamming DW, et al. Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan. Nature 2003 September 11;425, 191-196. 2003.
Iriti M, Faoro F. Grape phytochemistry: A bouquet of old and new nutraceuticals for human health. Med Hypotheses. 2006 Jun 8; [Epub ahead of print] 2006. PMID:16759816.
Iriti M, Rossoni M, Faoro F. Melatonin content in grape: myth or panacea. Jour Sci Food Agric 2006 June;86(10):1432-1438. 2006.
Liu JC, Chen JJ, Chan P, Cheng CF, Cheng TH. Inhibition of cyclic strain-induced endothelin-1 gene expression by resveratrol. Hypertension. 2003 Dec;42(6):1198-205. 2003.
Lu KT, Chiou RY, Chen LG, Chen MH, Tseng WT, Hsieh HT, Yang YL. Neuroprotective effects of resveratrol on cerebral ischemia-induced neuron loss mediated by free radical scavenging and cerebral blood flow elevation. J Agric Food Chem. 2006 Apr 19;54(8):3126-31. 2006. PMID:16608241.
Marambaud P, Zhao H, Davies P. Resveratrol promotes clearance of Alzheimer’s disease amyloid-beta peptides. J Biol Chem, 2005 Nov 11;280(45):37377-82. Epub 2005 Sep 14. 2005. PMID:16162502.
Revel A, Raanani H, Younglai E, Xu J, Rogers I, Han R, Savouret JF, Casper RF. Resveratrol, a natural aryl hydrocarbon receptor antagonist, protects lung from DNA damage and apoptosis caused by benzo[a]pyrene. J Appl Toxicol Jul-Aug;23(4):255-61 2003.
Rimando A. Pterostilbene as a new natural product agonist for the peroxisome proliferators-activated receptor alpha isoform. Paper presented at the 228th American Chemical Society National Meeting, Philadelphia, PA, August 23, 2004. 2004.
Rivero-Cruz JF, Zhu M, Su B, Kinghorn AD. Antimicrobial phytochemicals in Thompson seedless raisins (Vitis vinifera L.) inhibit dental plaque. Paper presented at the 105th General Meeting of the American Society for Microbiology, Atlanta, GA, June 8, 2005. 2005.
Roberti M, Pizzirani D, Simoni D, Rondanin R, Baruchello R, Bonora C, Buscemi F, Grimaudo S, Tolomeo M. Synthesis and biological evaluation of resveratrol and analogues as apoptosis-inducing agents. Med CHem Jul 31;46(16):3546-54 2003.
Sagdic O. Grape pomace extract, a natural food preservative to destroy pathogens. Reading Scientific Services Limited, Food News, August 20, 2004. 2004.
Scarlatti F, Sala G, Somenzi G, Signorelli P, Sacchi N, Ghidoni R. Resveratrol induces growth inhibition and apoptosis in metastatic breast cancer cells via de novo ceramide signaling. FASEB J. 2003 Dec;17(15):2339-41. 2003.
Shukitt-Hale B, Carey A, Simon L, Mark DA, Joseph JA. Effects of Concord grape juice on cognitive and motor deficits in aging. Nutrition. 2006 Mar;22(3):295-302. Epub 2006 Jan 18. 2006. PMID:16412610.
Srinivasan V, Maestroni G, Cardinali D, Esquifino A, Perumal SP, Miller S. Melatonin, immune function and aging. Immun Ageing. 2005 Nov 29;2:17. 2005. PMID:16316470.
Stewart JR, Artime MC, O’Brian CA. Resveratrol: a candidate nutritional substance for prostate cancer prevention. J Nutr Jul;133(7 Suppl):2440S-2443S 2003.
Advertisements

فوائد العنب (١ من ٢)

2grapes

ذكر العنب في مواقع كثيرة في القران الكريم فالعنب من الفواكة المفيدة جدا والتي تحتوي على قدر عالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة. العنب الطازج يعتبر تحلية لذيذة نظرا لحلاوة طعمه وسهولة تناوله. أيضا عصير العنب من العصائر اللذيذة جدا والذي يحتوي على العديد من الفوائد وقد نال على انتباه الكثير من الباحثين. الزبيب يعد أيضا من استخدامات العنب الكثيرة وهو يضاف الى العديد من الاطعمة.

امراض القلب

في دراسة تمت على 20 شخص اجرى الباحثون بعض الفحوات على دم الاشخاص قبل وبعد تناولهم عصير عنب.  زادت مادة نيتريك اوكسيد التي توسع الاوعية الدموية وتقلل من خطر تصلبهم  في دم الاشخاص بعد شربهم العصير . أيضا وجد ان صفائح الدم قلت من نشاطها وقل الوقت اللازم لتجلطها. كذلك لوحظ زيادة في معدلات مضادات الاكسدة في الدم وفي الفيتامينات كفيتامين ي. في دراسات اخرى وجد الباحثون ان العنب يقلل من تأكسد الكلسترول الضار وهذه العملية (الاكسدة) خطرة جدا وهي المسبب المباشر لتصلب الشرايين. حيث ان الكلسترول الذي يدور في الدم هو مركب بحيث ذاته غير ضار لكن تأكسده يسبب تفعيل عدة عمليات نتيجتها تكوين التصلب.

هناك مركبات فينولية موجودة في قشرة العنب مهمة لعمليات حيوية على مستوى الخلية. أيضا توجد مركبات في العنب تعمل على تفعيل انزيمات في الدم تسبب توسع في الاوعية الدموية بذلك تعمل على زيادة توصيل الدم للاعضاء من ناحية وعلى تقليل خطر التجلط من ناحية اخرى. هناك مركبات موجودة في العنب لوحظ انها تقلل من مادة خطرة تدعى اندوثلن, هذه المادة تزيد من خطر الاصابة بامراض القلب والشرايين.

مادة الريزفاتول تعمل على تقليل مواد ضارة بالقلب مثل مادة انجيوتنسن. مادة الانجيوتسن اذا تواجدت بكثرة في الدم فانها تعمل على زيادة ضغط الدم وعلى تضعيف عضلات القلب وبالتالي تؤدي الى امراض خطيرة بالقلب. العنب يحتوي على مادة الريزفاتول التي تقلل من كل هذا الاثر. الريزفاتول أيضا يؤدي الى توسيع الاوعية الدموية وبالتالي يزيد ضخ الدم الى الاعضاء الحيوية كالقلب والدماغ. في دراسة على فوائد عصير العنب تمت على ٤٤ متطوعة  اطعموا عصير عنب يوميا ولمدة شهر وجد الباحثون ان الكلسترول الضار والدهون الثلاثية ومواد تدل على التهابات في الجسم خفضت بنسب عالية.

النبيذ الاحمر ليس افضل من عصير العنب

النبيذ الاحمر مفيد للجسم لكن وجد ان عصير العنب يحتوي تقريبا على نفس الفائدة لكن دون التعرض الى الكحول. عدا ان الكحول محرم فان الاكثار منه مضر بالكبد ويرفع ضغط الدم ويؤدي الى خلل في ضربات القلب. بالأضافة الى اثار الكحول  فان النبيذ يحتوي على مواد حافظة والوان وعلى منكهات صناعية وقد يؤدي النبيذ الى صداع نصفي والى نقرص عند الاشخاص الذين لديهم قابلية لتكوين هذه الامراض. قد يحتوي النبيذ على معدلات اعلى بالريزيفاتول من عصير العنب لكن عصير العنب يحتوي على معدلات اعلى من مواد مهمة اخرى مثل الكاتيكين والابي كاتيكين. 

الصورة من موقع http://www.fruitseasons.com


اكل فاكهة واشرب خضروات

قد يكون العنوان غريب بعض الشيء لكن بعد قراءتكم للمقالة ستفهمون المغزى. جرت العادة ان نشرب عصير الفواكه حيث ان طعمه لذيذ ويحتوي على العديد من الفوائد. لكن للاسف عصير الفواكه به بعض العيوب. مثلا عندما نعصر الفاكهة فاننا نأخذ السكريات التي بها ونترك الالياف الغذائية. الالياف الغذائية التي بالفاكهة تحيط بالسكريات لذلك فعندما نشرب العصير يصبح امتصاص السكريات بالجسم سريع جدا (لانه لا توجد الياف تبطئء سرعة الامتصاص) ويرفع نسبة الانسولين في الدم. لا اريد ان اخوفكم يمكنكم شرب العصير ولا خوف من ارتفاع نسبة الانسولين عند الناس الطبيعيين لكن الامر مختلف عند مرضى السكر ويجب عليهم تجنب المأكولات التي ترفع نسبة السكر سريعا. 

انا لست ضد عصير الفاكهة بتاتا لكن افضل اكل الفاكهة. لنقارن الفاكهة بالخضروات, الفواكه سهلة التحضير (افتح الثلاجة, اغسلها ثم اكلها) اما الخضروات فانها تحتاج الى الطبخ وما الى ذلك. أيضا اذا اكلنا فاكهة فاننا نشبع اكثر من شربها. هل عصير البرتقال يشبع كأكل ٣ حبات برتقال؟ لذلك النصيحة هي لنأكل الفاكهة, فهي سهلة التحضير لذيذة الطعم ومشبعة وتحتوي على الالياف. ولنشرب الخضروات فهي صعبة التحضير ولا نستمتع بأكلها كالفاكهه

كيف نبدأ؟

أبدأوا بعصر الخضروات الورقية مع الجزر, الجزر يحتوي على سكريات لذلك فهو يخفف من حدة طعم العصير. أما الخضروات الورقية فطعمها لطيف وتعتبر بداية جيدة. مع الوقت يمكنكم عصر جميع انواع الخضروات وتقبل طعم العصير. 

مجموعة الفواكه

مجموعة الفواكه تحتوي على اي فواكه او اي عصير فواكه 100%. الفواكه يمكن ان تكون طازجة او معلبة او مثلجة او مجففة. الحصة الواحدة عبارة عن كوب واحد من الفواكه او عصير الفواكه او نصف كوب من الفواكه المجففة. الجدول في الرابط يوضح كل فاكهة وما كمية الحصة لكل نوع (اضغط للرابط)

الفواكه غنية جدا بالالياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة. الفواكه أيضا قليلة السعرات الحرارية, خالية الاملاح والدهون. افضل طريقة للحصول على جميع الفوائد في الفواكه هي بالتنويع. اذكركم مرة اخرى بأهمية موضوع الهرم الغذائي وانصحكم بالضغط على هذا الرابط لمعرفة عدد الحصص المنصحة لكم.

التوت الاحمر المثلج

عندما قرأت عن فوائد التوت الاحمر قررت اني اشتريه لكن لم اجده في الكويت الا مثلجا. طبعا الناس ماخذه فكرة غلط عن المثلج وباعتقادهم انه عديم الفائدة. صرحت وكالة الغذاء والدواء الامريكية ان الفواكه والخضروات المثلجة فائدتها كفائدة الطبيعية. بعض العلماء صرحوا انه قد تكون فائدة المثلج اكثر بعض الاحيان لان الفواكه تثلج فور قطفها اي في قمة نضارتها ونضجها. اما الفاكهة الطبيعية فتظل في الارفف فترة من الزمن مما يقلل من مستوى الفيتامينات بها. نرجع لمتنجنا هذا, انا الصراحة جربت كذا منتج وواحد منهم كان من ماركس و سبنسر ولانه غالي في السعر توقعت انه سيكون الافضل لكنه لم يكن كذلك. هذا المنتج في الصورة هو الافضل وسعره معقول جدا وهو متواجد في مركز السلطان. لتناول التوت كل ما عليك فعله هو وضع التوت في طبق وتركه حتى يزول منه الثلج. يمكنك تناوله فورا او عمل بعض الوصفات. في بعض الاحيان اضيف عليه الروب (جربوه مع روب محلى بالفراولة). يمكن تناوله مع الايس كريم او تحضيره مع العصير .

التوت الاحمر و السنكرز

التوت الاحمر فاكهة تمتاز بالرائحة الزكية والطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة. عائلة التوت تعتبر من اكثر الفاكهة فائدة حيث انها تحتوي على اقوى مضادات اكسدة بين الفواكه.

مضادات الاكسدة

يحتوي التوت الاحمر على مضادات اكسدة ضعف التي بالفراولة, ثلاث اضعاف الكيوي, و عشر اضعاف التي بالطماطم. مضادات الاكسدة التي بالتوت الاحمر تمنع الضرر الذي يحصل على جدار الخلايا في جسم الانسان وتمنع تأكسد الخلايا في الجسم. هناك مواد تدعى فلافونويد تتواجد في التوت بكثرة ايضا. تلك المواد تمنع تكاثر انواع من البكتيريا والفطريات في جسم الانسان.

انثوسيانين

يحتوي التوت على كمية كبيرة من الانثوسيانين المقاومة للسرطان والحامية من امراض القلب و التي تؤخر ظهور عوامل الزمن على جسم الانسان وتزيد من عمر الانسان.

الحساسية

فيه مادة تدعى كوسرتين التي تقلل من الهيستامين في الجسم لذلك تقلل من اعراض الحساسية.

حمض الاسيليك

فيه حمض الاسيليك وهو نفس المركب في الاسبرين لذلك تمنع من تجلط الدم وتزيد من السيولة حامية الشرايين من التجلط.

فيتامينات ومعادن

التوت الاحمر غني جدا بالمغنيسيوم وفيتامين سي وحمض الفوليك والنياسين والبوتاسيوم. ايضا هو غني بفيتامين ب.

الياف غذائية

غني جدا بالالياف الغذائية

السرطان

مقاوم قوي للسرطان نظرا لاحتوائه على انزيم قاتل لخلايا السرطان (انزيم ميتالوبرتينيز).

للحمية الغذائية

يحتوي التوت الاحمر على كمية عالية من المنغنيز ذلك المعدن الذي يرفع من معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية لذلك يعتبر التوت الاحمر مثالي جدا للحمية والمساعدة على نزول الوزن. أيضا يعتبر التوت الاحمر على الرغم من طعمة اللذيذ قليل وبشكل مدهش بالسعرات الحرارية.

خالي من المواد الضارة

التوت خالي من الدهون والكلسترول والاملاح

السعرات الحرارية

الحبة الواحدة تحتوي على سعرة حرارية واحدة

عشر حبات توت احمر = عشر سعرات حرارية

انظروا الى الصورة التالية, السنكرز الذي بالصورة يعادل ٢٠٠ سعرة حرارية, نفس السعرات الحرارية الموجودة في٢٠٠ حبة توت احمر!   تخيلو ٢٠٠ حبة توت تعادل سنكرز غير مكتمل 🙂

vs

المراجع

  • Beekwilder J, Hall RD, de Vos CH. Identification and dietary relevance of antioxidants from raspberry. Biofactors. 2005;23(4):197-205. PMID:16498206.
  • Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruits, vegetables, vitamins, and carotenoids and risk of age-related maculopathy. Arch Ophthalmol. 2004 Jun;122(6):883-92. PMID:15197064.
  • Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California 1983.
  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID:15210.
  • Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York 1996.
  • Huang C, Huang Y, Li J et al. Inhibition of benzo(a)pyrene diol-epoxide-induced transactivation of activated protein 1 and nuclear factor kappaB by black raspberry extracts. Cancer Res 2002 Dec;62(23):6857-63.
  • Liu M, Li XQ, Weber C et al. Antioxidant and antiproliferative activities of raspberries. J Agric Food Chem 2002 May 8;50(10):2926-30 2002.
  • Rauha JP, Remes S, Heinonen M, et al. Antimicrobial effects of Finnish plant extracts containing flavonoids and other phenolic compounds. Int J Food Microbiol 2000 May 25;56(1):3-12. PMID:13810.
  • Seeram NP, Momin RA, Nair MG, Bourquin LD. Cyclooxygenase inhibitory and antioxidant cyanidin glycosides in cherries and berries. Phytomedicine 2001 Sep;8(5):362-9. PMID:13780.
  • Tate P, God J, Bibb R, Lu Q, Larcom LL. Inhibition of metalloproteinase activity by fruit extracts. Cancer Lett. 2004 Aug 30;212(2):153-8. PMID:15279895.
  • Wang SY, Jiao H. Scavenging capacity of berry crops on superoxide radicals, hydrogen peroxide, hydroxyl radicals, and singlet oxygen. J Agric Food Chem 2000 Nov;48(11):5677-84. PMID:13800.
  • Wang SY, Lin HS. Antioxidant activity in fruits and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage. J Agric Food Chem 2000 Feb;48(2):140-6. PMID:13820.
  • Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. PMID:15220.
  • Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. Concentrations of Anthocyanins in Common Foods in the United States and Estimation of Normal Consumption. J Agric Food Chem. 2006 May 31;54(11):4069-4075. PMID:16719536.

فوائد التمر


التمر يحتوي على سكريات سريعة الذوبان لذلك هو من افضل الاطعمة  التي تزودنا بالطاقة بعد صيام اليوم. اليكم فوائد التمر العديدة: 

الياف غذائية

 التمر يحتوي على الكثير من الالياف الغذائية. الجمعية الامريكية للسرطان تنصح بتناول ٢٥-٣٠ جرام من الالياف الغذائية. التمرة الواحدة تحتوي على ٢ جرام

مضادات اكسدة

في دراسة تمت في جامعة سكرانتون في بسنسلفينيا اثبتت ان التمر هو الاعلى بمضادات الاكسدة الفينولية من بين جميع الفواكه المجففه الاخرى. 

مصادر الطاقة

التمر يحتوي على كربوهيدرات وسكرورز وفركتوز وجلوكوز لذلك يعتبر مصدر غني للطاقة. 

البوتاسيوم

يعتبر التمر من اكثر مصادر البوتاسيوم بين الاطعمة الطبيعية. البوتاسيوم معدن مهم للقلب والعضلات والاعصاب. أيضا هو مهم للحفاظ على معدل ضغط دم طبيعي. زيادة ٤٠٠ملغ بوتاسيوم يوميا مرتبطة مع تقليل ٤٠٪ من نسبة الاصابة بجلطات الدماغ.

الفيتامينات

يحتوي التمر على فيتامينات عديدة منها فيتامين أ وفيتامين بـ١ وبـ٢ وبـ٣ وبـ٥ و بـ٦. هذه الفيتامينات تزيد من حرق السكريات والدهون في الجسم. أيضا هذه الفيتامينات مسئولة عن صنع الهيموجلوبين (مادة موجودة في الدم نقصانها يؤدي الى فقر الدم) وعن صنع خلايا الدم الحمراء والبيضاء.

مغنسيوم

التمر يحتوي على مغنسيوم المعدن المسؤول عن عظام صحية.

احماض امينية

التمر يحتوي على ٢٠ نوع حمض اميني. الاحماض الامينية تساعد على المحافظة على نسبة السكر في الدم.

سيلينيوم

يوجد في التمر مادة السيلينيوم التي تساعد على تقوية المناعة.

الدهون

التمر خالي من الكلسترول والدهون.

السعرات الحرارية

التمرة الواحدة تحتوي على ٢٣ سعرة حرارية. 

 

المراجع

http://www.organicfood.com.au/Content_Common/pgdatesinfo.seo

http://www.thefruitpages.com/chartdates.shtml

http://www.nutritiondata.com/facts/fruitsandfruitjuices/7348/2

http://www.weightlossadvisor.com/weightlossarticles/datenutrition.htm

http://www.familynutritiononline.com/Health%20Articles/health_benefits_of_dates.htm

pic from www.nutsonline.com

وقت التين

 


 

اليكم الفوائد العديدة الموجودة في التين تلك الفاكهة التي ذكرت في القرآن الكريم.


ضغط الدم

يحتوي التين على معدلات عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على تقليل ظغط الدم.  الاغذية المصنعة والمعلبة والوجبات السريعة تحتوي على الكثير من املاح الصوديوم. المعدلات العالية من الصوديوم في الجسم تعمل على رفع ضغط الدم لاسيما اذا كان تناولنا من البوتاسيوم قليل. في دراسة شهيرة عن ضغط الدم تناول اشخاص لديهم ارتفاع في ضغط الدم معدلات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وخلال ٨ اسابيع فقط نزل الضغط 5 نقاط ونصف. المعدلات العالية من تلك المعادن موجودة في الفاكهة والخضروات ومنتجات الحليب. الحمية الغذائية هذه تسمى داش دايت DASH Diet

السرطان

في دراسة اجريت على ٥١٨٢٣ امرأة وجد ان النساء الذين يحصلون على الالياف الغذائية اغلبها من الفاكهة هم اقل عرضة بالاصابة بسرطان الثدي بنسبة ٣٤٪ مقارنة بالذين يأكلون القليل من الفاكهة.  التين يحتوي على معدلات عالية من الالياف الغذائية.

لنزول الوزن

نظرا لاحتواء التين على الكثير من الالياف الغذائية فهو من الفواكه المفيدة جدا لنزول الوزن. 

العظم

يحتوي التين على معدلات عالية من الكالسيوم وهو المعدن المسؤول عن تقوية العظام. أيضا البوتاسيوم يعمل على التقليل من كمية الكالسيوم في البول بالتالي يزيد من نسبة الكالسيوم في الجسم.

القلب

كونه يحتوي على الياف غذائية فهو يقلل من امراض القلب والشرايين.

العين

في دراسة كبيرة تمت على 10,000 شخص وجد الباحثون ان تناول المعدل اليومي المنصح به من الفاكهة (٣ حصص او اكثر) كفيل ان يقلل من العمى المصاحب للشيخوخة بنسبة ٣٦٪

مضادات اكسدة

يوجد في التين مضادات اكسدة قوية جدا تمنع الامراض والسرطان

كيف تشتريها

للحصول على اكبر كمية من مضادات الاكسدة في التين تناولها وهي ناضجة جدا (مجعدة)

تحذير

التين يحتوي على اوكسالايت وهي مادة تكون حصى الكلى والمرارة. اذا اصبتم بالحصى من قبل فيجب تجنب التين. الاوكسالايت في التين يؤثر على الذين لديهم اوكسالايت عالي في الجسم اما الناس الذين لديهم معدلات طبيعية من الاوكساليت فتناول التين لا يؤثر عليهم.

حساسية

الاشخاص الذين لديهم حساسية من السلفر (sulfur) يجب الابتعاد عن التين المجفف واي فواكه مجففة اخرى. فالفواكه المجففه يضاف لها غاز السلفر لاطالة عمرها.الفواكه المجففة العضوية لا تحتوي على سلفر وهي مناسبة للذين لديهم حساسية منها.

وقت التين

حاليا هذا وقت التين وهو متواجد بكثرة في الجمعيات, حاولو تناوله الان لانه في مراحله الاخيرة وسوف ينقطع قريبا ولن نستطيع تناوله الا السنة القادمة باذن الله. التين المجفف يحتوي على الكثير من مضادات الاكسدة والالياف الغذائية ومتوفر طوال السنة وهو بديل جيد اذا ما انقطع التين. لكن لا احبذ مرضى السكري من الاكثار من التين المجفف نظرا لاحتوائه على سكريات كثيرة.

السعرات الحرارية

تحتوي التينة المتوسطة على ٣٧ سعرة حرارية معظمهما من سكريات الفاكهة. هي خالية من الصوديوم والكلسترول والدهون

pic from flickr by xerones
المراجع: Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. PMID:15220.
Ludwig DS, Pereira MA, Kroenke CH, et al. Dietary fiber, weight gain, and cardiovascular disease risk factors in young adults. JAMA 1999 Oct 27;282(16):1539-46 1999.
Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID:15210.
Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruits, vegetables, vitamins, and carotenoids and risk of age-related maculopathy. Arch Ophthalmol. 2004 Jun;122(6):883-92. PMID:15197064.
Canal JR, Torres MD, Romero A, Perez C. A chloroform extract obtained from a decoction of Ficus carica leaves improves the cholesterolaemic status of rats with streptozotocin- induced diabetes. Acta Physiol Hung 2000;87(1):71-6. PMID:13400.
Suzuki R, Rylander-Rudqvist T, Ye W, et al. Dietary fiber intake and risk of postmenopausal breast cancer defined by estrogen and progesterone receptor status–a prospective cohort study among Swedish women. Int J Cancer. 2008 Jan 15;122(2):403-12. PMID:17764112.
de Amorin A, Borba HR, Carauta JP, et al. Anthelmintic activity of the latex of Ficus species. J Ethnopharmacol 1999 Mar;64(3):255-8. PMID:13410.

فوائد الافوكادو

الافوكادو وصحة القلب

تحتوي الافوكادو على حمض الاوليك وهو حمض دهني مفيد جدا للقلب ولتنزيل الكلسترول. في دراسة حديثة وضع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الافوكادو لأشخاص يعانون من ارتفاع في الكلسترول. بعد سبعة ايام فقط وجد انخفاض كبير  في مستوى الكلسترول الضار وارتفاع الكلسترول المفيد. تخيلوا  في اسبوع واحد قللت من الكلسترول فلابالكم بتناولها طول العمر. أيضا في الافوكادو الكثير من البوتاسيوم, ذلك المعدن الذي يساعد على التخفيض من ضغط الدم و جلطات الدماغ. الافوكادو تحتوي على معدلات عالية من حمض الفوليك. في دراسة أجريت على 80 الف امرأة استخلص ان النساء اللواتي يأكلن الكثير من حمض الفوليك هم اقل عرضة من الاصابة بجلطات القلب.

السرطان

الافوكادو غنية بحمض الاوليك الذي عرف مؤخرا مقدرته على وقاية النساء من سرطان الثدي بفعالية عالية جدا. أيضا وجد انها فعالة في الوقاية من سرطان البروستاتا. الفيتونات الموجودة في الافوكادو قادرة ليس فقط على الوقاية من سرطان الفم بل هي أيضا قادرة على قتل خلايا سرطان الفم بدون قتل الخلايا السليمة. عزيزي القارئ اذا كانت الافوكادو قادرة على قتل خلايا سرطانية فهي بلا شك قادرة بإذن الله على  الوقاية وبفعالية من السرطان.

السلطة

اضافة الافوكادو الى السلطة ليس كفيل فقط بإضافة نكهة لذيذة بل هو اجراء مفيد. وجد ان تناول الافوكادو مع الخضروات يزيد من امتصاص المواد المهمة الموجوة في الخضروات كالكيراتونيدات وغيرها. تلك المواد فعالة جدا في الوقاية من السرطان. اذا ابدأي بإضافة الافوكادو الى السلطات لتحصلي على الطعم والفائدة.

أفكار للتقديم

غير اضافة الافوكادو الى السلطة يمكن استخدام الافوكادو بدل المايونيز لعمل الساندويشات بمسحها على التوست مباشرة. أيضا يمكن اكل الافوكادو عن طريق تناول الجواكومولي الصلصة المكسيكية الشهيرة (صلصلة اغلب محتوياتها من الافوكادو). سأضيف الى المدونة لاحقا عدة وصفات تحتوي على الافوكادو.

الخلاصة

الافوكادو مفيدة جدا للقلب تمنع السرطان واضافتها الى السلطة كفيل بزيادة الفائدة الموجودة في الخضروات. هي غنية بفيتامين ك وفيتامين سي و ب 6 و حمض الفوليك والنحاس. أيضا تحتوي على معدلات عالية من الالياف الغذائية و البوتاسيوم. اغلب محتوياتها من الدهون احادية التشبع. تقي من انواع عديدة من السرطان وتحافظ على صحة القلب. من الطريف ان العلماء مختلفين في تصنيف الافوكادو اذا كانت فاكهة او من الخضروات. في علم النباتات هي تعتبر من الفاكهة ولكن في المطبخ تستخدم استخدام الخضروات. يمكنكم اعتبارها الاثنين كالطماطم..

 

اضف ١٤ سنة الى عمرك, Add 14 years to your life

أجرى باحثون بريطانيون دراسة اثبتت ان الذين لا يدخنون، ويلعبون رياضة باستمرار، ويأكلون الفاكهه والخضروات بكثرة، ويشربون الخمر باعتدال (هذي الدراسة تقول هالكلام فمالي شغل) يعيشون اكثر بـ١٤ سنة مقارنة بالذي يدخن ويشرب الخمر ولا يلعب رياضة ولا ياكل فاكهة وخضروات. الاعمار بيد الله سبحانه وتعالى لكن احنا ناخذ بالاسباب وهذه هي الاسباب:

تجنب التدخين

تجنب الخمر

العب رياضة

تناول الفواكه والخضروات بالكمية المنصح بها (٥ حصص يوميا) 

تعيش ١٤ سنة زيادة باذن الله :). تعيش ١٤ عيد ميلاد من اعياد ميلادك ابناؤك, او ١٤ شهر رمضان زيادة. العمر قصير والنصائح المذكورة ليست بالعسيرة.

“أساي” اقوى فاكهة في العالم الجزء الثاني

انثوسيانين

المادة الثانية والمتواجدة  بكثرة في الاساي هي انثوسيانين وهي المادة المسئولة عن الصبغة في الكثير من النباتات والازهار. تذكرون موضوع ان النبيذ الاحمر مفيد؟ فائدة النبيذ الاحمر تعود الى احتوائه انثوسيانين. طبعا النبيذ محرم لكن الفاكهة لا, والاساي يحتوي على انثوسيانين اكثر من النبيذ الاحمر بثلاثين ضعف. اشتهر الفرنسيون بمطبخهم الشهير الذي يحتوي على الكثير من الاجبان والسكريات والكرواسان وما الى ذلك لكن لديهم معدلات وفيات امراض قلب قليلة. استغرب العلماء من هذا التناقض وبعد الدراسة وجدوا ان السبب يعود الى اكثار الفرنسيون من تناول النبيذ الاحمر. طبعا اذا هذه فائدة النبيذ فمابالك بالاساي الذي يحتوي على ثلاثين ضعف الفائدة.

اوميغا

المادة الثالثة في الاساي هي زيوت الاوميغا تلك الزيوت التي لها تأثير مذهل ومفيد جدا على جسم الانسان. ٥٠٪ من تكوين الاساي هو دهون واغلب تلك الدهون هي دهون اوميغا ٣ واوميغا ٦ واوميغا ٩.

احماض امينية

تحتوي الاساي على ١٩ نوع من الاحماض الامينية. الاحماض الامينية هي الحجر الاساس في بناء البروتين الذي بالتالي يبني العضلات.

ستيرول

يعد الستيرول مادة مفيدة تحافظ على صحة القلب. توجد هذه المادة في الاساي

فيتامينات و معادن

تحتوي الاساي على فيتامين أ , ب١, ب٢, ب٣, ج, و فيتامين هـ أيضا تحتوي على كالسيوم و مغنيسيوم وبوتاسيوم وزنك. 

الياف غذائية

هي غنية بالالياف الغذائية فكل ١٠٠غرام من الاساي تحتوي على ١٤ غرام من الالياف

هل يوجد اساي في الكويت؟

لانه من الصعب جدا الحصول على الاساي خارج البرازيل فقد صنع منه عصير وكبسولات ووجد ان العصير والكبسولات حافظت على الفائدة واذا تجرعناهم كأننا نتجرع اساي طازج. للاسف لم اجد الاساي في الكويت الا في محل واحد وكان يبيع عصيرالاساي لكنه غير صافي ومخلوط معاه سكريات وعصير توت (لن افصح عن اسم المحل لانه يبيع العصير بسعر مبالغ فيه حيث اني دخلت امازون ووجدت نفس العصير لكن للاسف في الكويت يباع باضعاف السعر الاصلي) .عصير الاساي الاصلي قليل جدا في السكريات وطعمه مشابه لان يكون طعم عصير زيتون

اضطررت ان اشتري اساي من امازن (اضغط هنا) و طلبت من u shop we ship التوصيل (اضغط هنا)


“اساي” اقوى فاكهة في العالم

الاساي هي فاكهة تتواجد فقط في منطقة الامازون في البرازيل. حبوب الاساي صغيرة في الحجم لكن كبيرة في محتواها الغذائي. المقالة سوف تتجزأ على يومين وعندما تكملون قراءة المقالتين ستندهشون لما تحتويه هذه الحبوب الصغيرة. قد تكون الاساي هي اقوى فاكهة في العالم و ستوافقوني الرأي عندما تقرأون المقالة باذن الله.

قبل لا استرسل في موضوع اساي اود ان اعطيكم لمحة عامة عما يدور في جسم الانسان. هناك ذرات في خلايا الانسان تفتقد الى تكوين متكامل من الاكلترونات. تسعى هذه الذرات باستمرار الى استعارة الكترونات من ذرات اخرى. هذه الذرات اذا كان عددها معقول يمكن لجسم الانسان الطبيعي القضاء عليها. لكن اذا زاد عددها الى ما فوق المعقول فهي تصبح اداة شر وتكون مسئولة عن العديد من الامراض. السؤال هنا كيف تتكون هذه الذرات؟ تتكون الذرات من الحركة و التنفس و الاكل (يعني بكل بساطة كل امور المعيشة) الامور المعيشية الطبيعية تنتج ذرات بعدد محدود يمكن التحكم فيه. لكن هناك امور تزيد الذرات الى عدد فوق الطبيعي كشم الدخان (المدخن او الجالس بجانبه) التلوث البيئي, الاكل الضار , والتوتر النفسي وغيرها. هذه الذرات تؤدي الى الاكسدة وهنا يأتي دور مضادات الاكسدة. مضادات الاكسدة تقضي على تلك الذرات الزائدة وتعيد التوازن الى جسم الانسان. اظن الحين فهمتوا موضوع مضادات الاكسدة اللي كله نسمع عنه لنرجع لفاكهتنا.

ليست كل مضادات الاكسدة متساوية في القوة لذلك اخترع العلماء مقياس اسمه ORAC لقياس قوة المضادات في كل فاكهة. الجدول التالي يوضح لكم كل فاكهة وقوة مضاداتها

 

  الاساي تتصدر المجموعة بمعدل ٦١٠ في الجرام الواحد ثم تأتي كل الفواكة والخضروات الاخري. في المركز الثاني الى السادس تأتي مجموعة التوت بكل انواعها. ثم الفلفل الاخضر ثم السبانخ والى ذلك. نلاحظ ان قوة مضادات الاكسدة في الاساي هي ضعف اقوى فاكهة واضعاف اضعاف الفواكه الاخري المعروفة. منظمة الغذاء الامريكية تنصح بتناول ٣,٠٠٠ الى ٥,٠٠٠ ORAC. للاسف وجد ان اغلب الناس لا يصل تناولهم حتى الى ١,٠٠٠ ORAC. طبعا الارقام في الجدول هي في الجرام الواحد. في دراسة شهيرة قامت بها جامعة فلوريدا على حبوب الاساي اتضح ان حبوب الاساي قامت بقتل ٨٦٪ من خلايا سرطان الدم. هذه الدراسة تمت في مختبرات وليس في جسم الانسان, لكن النتائج تبشر بالخير وتثبت لنا عدم الاستهانة بقوة الطبيعة. انا لا اروج لفكرة ان نترك الادوية ونتجة للغذاء لكن اعتقد ان الغذاء هو الوقاية. 

يتضح لنا ان الاساي تحتوي على اعلى معدل من مضادات الاكسدة بين جميع فواكه العالم. لكن قوة الاساي ليست في محتواها من مضادات الاكسدة فقط فهناك مواد اخرى ستعرفونها في الغد انشاءالله.

فوائد التفاح ٣ من ٣

 

 

في تحليل لأكثر من ٨٥ دراسة نشرت لفوائد الفاكهه، وجد ان التفاحة تقلل من السرطان وامراض القلب و الربو و مرض السكري. وكما انها تساعد على نزول الوزن. التفاحة تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة فهي من اكثر الفواكة احتواء على هذه المضادات. تمنع التفاحة وبالاخص قشرها من اكسدة الكلسترول ، تلك العميلة تسبب تصلب الشرايين. بالاضافة الى ذلك التفاح يزيد من الكلسترول المفيد(HDL) 

التفاح والعظام

تتواجد في التفاحة مادة تقلل من حدوث هشاشة العظام بعد سن اليأس عند النساء 

التفاح والصحة العامة

خلاصة الحديث التفاحة فاكهه قليلة السعرات الحرارية تساعد على نزول الوزن، وهي مصدر غني بالالياف لذلك فأنكي سوف تشعرين بالشبع لمدة اطول وتمنع عنكي الامساك. أيضا التفاحة تقلل من الكلسترول الضار وتزيد من الكلسترول المفيد. بالاضافة الى احتوائها على مضادات اكسدة تقي من انواع عديدة من السرطان منها سرطان الثدي والقولون. وتمنع من الاصابة بأمراض القلب والشرايين. التفاحة الواحدة بها ٧٠ سعرة حرارية اغلبها من سكريات بطيئة الامتصاص لذلك لا تساهم في زيادة نسبة الانسولين او السكر في الجسم. تقي من حصوات الكلى ومن هشاشة العظام عند النساء. كما انها متوفرة طوال السنة فاجعلها في روتينك اليومي كوجبة خفيفة بين الوجبات او كتحلية

 

فوائد التفاح ٢ من ٣

الم�توى الغذائي لتفا�ة متوسطة

المحتوى الغذائي لتفاحة متوسطة

مضادات الاكسدة

توجد في التفاحة صبغة تدعي فلافونويد هذه الصبغة موجودة ايضا في البصل والشاي والبروكلي. عدة ابحاث اجريت علي الصبغة واستنتجت انها تساهم في خفض خطر الاصابة بامراض القلب بنسبة ٢٠٪. اجريت دراسة اخرى على هذه الصبغة وبينت ان الرجال الذين يآكلون تفاحة واحدة يوميا مع شرب ٤ اكواب شاي اخضر مع  اكل القليل من البصل يوميا، هم اقل عرضة من الاصابة بجلطات القلب حتى ٣٢٪  آيضا وجد ان مضادات الاكسدة الموجودة في التفاحة تقاوم السرطان بقوة. ليست جميع عصائر الفاكهه سواء، ففي دراسة اعدت بجامعة جلاسكو بينت ان عصير العنب ومن ثم التفاح هم اكثر العصائر فائدة نظرا لاحتوائهم على نسبة عالية من الفلافونويد. في دراسة اخري تم وضع خلاصة تفاح طازج مع خلايا جسم طبيعي ووضع ايضا مادة محفزة لتكوين السرطان ووجد عدم تآثر الخلايا من تلك المواد المحفزة وبذلك اثبت  مقدرة التفاحة علي الوقاية من السرطان.

سكر الفاكهه

تحتوي التفاحة علي سكر الفاكهه (فركتوز) الذي يحول دون رفع نسبة السكر بالدم علي الرغم من ان التفاحة بها سكريات لكن بطئ امتصاص تلك  السكريات هو الذي يمنع زيادة النسبة.

حصوات الكلي

تمنع التفاحة من تكوين حصوات الكلي، ثبت ان النساء الذين يشربون نصف لتر الي لتر واحد من عصير التفاح او عصير البرتقال يوميا هم اقل عرضة من الاصابة بحصوات الكلي.

السرطان

اجريت ابحاث علي حيوانات اعطيت كميات وافرة من التفاح وثبت هبوط احتمالية حدوث سرطان الثدي لدي تلك الحيوانات. في دراسة اخري تبين ان التفاح يقلل من احتمالية تسرطن خلايا القولون . دعكم من دعايات الاعشاب والفيتامنيات ، فتفاحة او تفاحتين يوميا كفيلين بالحماية من السرطان بطريقة غير مكلفة وفعالة جدا.

فوائد التفاح ١ من ٣

 

 

سوف نتعرف هنا علي الفوائد العديده والمذهله الموجودة بالتفاحة. هل تذكرون المقوله القديمة التي تقول “تفاحة باليوم تغنيك عن زيارة الطبيب”؟ آثبتت الابحاث الحديثة ان هذه العبارة قد تكون صحيحة.

 

الالياف

يوجد بالتفاح آلياف قابلة للذوبان والياف غير قابلة للذوبان. يحتاج الانسان الطبيعي يوميا علي ٣٠ غرام من الالياف الغير قابلة للذوبان. تحتوي التفاحة الواحدة علي ٣ غرام من هذه الالياف، آي ١٠٪ من الاحتياج اليومي.

الياف غير قابلة للذوبان

تساعد علي سهولة الهضم و مرور الطعام تعمل كالنخالة، تمتزج مع الكلسترول الضار الموجود بالجهاز الهضمي الذي لم يتم امتصاصه بعد، وتمنعه من الامتصاص.

الياف قابلة للذوبان

 تقلل من معدل الكلسترول و تقلل من تصلب الشرايين و جلطات القلب و الدماغ. تعمل كالمكنسة الكهربائيه في الشرايين، فهي تنظف الشرايين من الكلسترول الضار. اضافة تفاحتين يوميا يقلل حتي ١٦٪ من نسبة الكلسترول. تدخل الالياف القابلة للذوبان الجسم و تخرج السموم كالزئبق و الرصاص

 

تمت دراسة ١٠،٠٠٠ بالغ لمدة ١٩ سنة في دراسة اعدت بامريكا، اثتبب هذه الدراسه ان الذين يآكلون ٢١ غرام الياف يوميا هم اقل عرضه من الاصابه بامراض القلب والشرايين من الذين لا يآكلون الكثير من الالياف بنسبة ١٢٪. 

 جميع الالياف الموجودة بالتفاحة تعمل علي حماية الجسم من السرطان بواسطة تغلبهم علي الامساك و مقدرتهم علي طرد السموم خارج الجسم.