الفواكة والسرطان

استكمل الحديث عن علاقة الطعام بالسرطان وسأتحدث عن علاقة الفواكة بالسرطان. الادلة جميعها مستقاة من كتاب منظمة ابحاث السرطان الدولية. الكتاب تحدث عن علاقة الفواكة بالسرطان باسهاب كبير واخذ الموضوع حيز كبير من الكتاب. سأحاول الايجاز قدر المستطاع.

سرطان الفم والحلق والحنجرة

٣٨ دراسة كتبت بموضوع الفواكة وسرطان الفم ومنهم دراستين دوليتين كبار. اغلب الدراسات اشارت الى تخفيض من خطر الاصابة بسرطان الفم مع كثرة تناول الفواكة.

سرطان المريء

هناك ٤٧ دراسة تناولت موضوع سرطان المريء وتناول الفواكة ومنها ٧ دراسات دولية كبيرة واربع دراسات كوهورت cohort كبار. جميع دراسات الكوهورت cohort اشارت الى تخفيض بخطر الاصابة بسرطان المريء واشارت الدراسات انه لكل 100 غرام من الفواكة يوميا هناك تخفيض قدره ٣٢٪ من خطر الاصابة بهذا السرطان.

سرطان الرئة

هناك ٦٤ دراسة منهم ٧ دراسات دولية و ٢٥ دراسة كوهورت. كل الدراسات اظهرت تخفيض بخطر الاصابة بالسرطان مع تناول الفواكة يوميا وكان تخفيض الخطر يعادل ٦٪ لكل 80 غرام يوميا من الفواكة. قد ذكرت سابقا ان الحصة الواحدة من الفواكة تعادل 80 غرام.

سرطان المعدة

هناك 90 دراسة منهم ٢٣ دراسة دولية و ١٦ دراسة كوهورت درست علاقة سرطان المعدة بتناول الفواكة يوميا. اغلب الدراسات اشارت الى تخفيض بالخطر وتم حساب هذا التخفيض ووجد ان لكل 80 غرام يوميا من الفواكة هناك تخفيض قدره 5% من خطر الاصابة بسرطان المعدة. ووجدت الدراسات انه كلما زاد تناول الفواكة قل الخطر والعلاقة بينهم كانت طردية.

سرطان الانف

١١ دراسة اثبتت قدرة الفواكة على تقليل سرطان الانف. السبب وراء هذا التخفيض يعود الى قدرة الفواكة على الوقاية من نوع من الفيروسات الذي يسبب بهذا السرطان.

سرطان البنكرياس

سرطان البنكرياس يعتبر من اخطر انواع السرطانات. ٣٢ دراسة بحثت بعلاقة تناول الفواكة مع هذا السرطان. هنالك تقليل في خطر الاصابة بسرطان البنكرياس بنسبة ٨٪ لكل مئة غرام من الفواكة.

سرطان الكبد

٦ دراسات بحثت علاقة سرطان الكبد بالفواكة وبينت تخفيض لخطر الاصابة بهذا السرطان مع تناول الفواكة باستمرار ويوميا.

سرطان القولون

٧٧ دراسة منهم ٢٢ دراسة طويلة المدة (كوهورت) بينوا ان كل حصة من الفواكة تقلل خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة ٣٪. وعندما تم دراسة النساء فقط وجدوا ان معدل وقاية الفواكة لسرطان القولون افضل وكان تقليل الخطر يعادل ١٩٪ لكل حصة. حتى الان لا نعلم لم هناك اختلاف بأثر الوقاية بين النساء والرجال ولكن قد يعود السبب الى ان الرجال لا يفصحون عن محتوى الغذاء بدقة تعادل دقة النساء بالافصاح.

كيف تقي الفواكة من السرطان؟

الفواكة مصدر غني بمضادات الاكسدة مثل فيتامين سي والمركبات الفينولية والفلافونويد والفيتوكيمكيال. فيتامين سي يشل حركة المركبات الراديكيلية الخطرة على الصحة ويمنع تأكسدها في الجسم. فيتامين سي أيضا يمنع تسرطن الخلايا ويمنع المركبات الجينية من التحور. الفواكة عالية بالمركبات الكيراتينة التي تساعد على حماية الجسم من التسرطن ومن تخريب الانزيمات. المركبات الفلافونويدز تقلل من تخريب المركبات الجينية. الفواكة أيضا تمنع الالتهابات التي تزيد من خطر الاصابة بالسرطان.

كيف نستفيد من المقالة؟

أنا شخصيا لا يمر علي يوم الا وأتناول به فاكهة. تناولوا الفاكهة يوميا ونوعوا بها حيث ان التنويع يضمن الجسم بالحصول على جميع المواد الغذائية المفيدة. اختاروا الفاكهة الطازجة النضرة حيث ان الفواكة التي تقبع في ارفف الجمعيات لفترة طويلة تفقد بعض الفوائد. يسألني الكثير عن فوائد الاغذية العضوية واجابتي هي بأنه لا بأس بشراء الفواكة العضوية شرط تمكن دفع ثمنها حيث ان سعرها غالي والميسورين الذين يمكنهم شرائها بدون اي تقصير على النفس انصحهم بتناول الاغذية العضوية. اما الذين يعتبر ثمن الاغذية العضوية عبئ عليهم لا انصحهم بشرائها. الاغذية العضوية الذ مذاقا وتحتوي على فوائد اكثر حيث انها تحتوي على فيتامينات ومركبات فينولية اكثر.

Advertisements

٣ خطوات لتنزيل الكلسترول

سأتحدث اليوم عن كيفية تنزيل الكلسترول العالي الذي لا يعالج بالدواء. هناك درجات لعلو الكلسترول في الدم فبعض الدرجات تحتاج الى علاج دوائي وغذائي وبعض الدرجات تحتاج فقط الى علاج غذائي. لن اركز على العلاج الدوائي لأن الطبيب المختص هو الذي يقرر نوع العلاج، انما سأركز على العلاج الغذائي الذي يصلح لكل انواع ارتفاع الكلسترول في الدم. قسمت الموضوع الى ٣ خطوات للتسهيل فالخطوة الاولى هي تجنب العادات الخاطئة، والخطوة الثانية هي العلاج الغذائي، اما الخطوة الاخيرة فهي العلاج بالمكملات الغذائية.

الخطوة الاولى

تجنب العادات الخاطئة هي اول طريقة لحل مشكلة الكلسترول ولتنزيله في الدم. اكبر مشكلة صحية تجلب من قبل الاشخاص برأيي هي التدخين، فالتدخين يؤثر على ضغط الدم وضربات القلب وعلى تكوين  تصلب الشرايين وعلى نسبة الكلسترول في الدم. عندما يتوقف الانسان عن التدخين فإن امور عديدة تحدث في الجسم منها نزول ضغط الدم وتقليل خطر الاصابة بامراض القلب. العادة الخاطئة الاخرى هي الكسل والخمول، فمعروف ان الحركة والنشاط البدني يساعد على التخلص من الكلسترول الضار في الدم ويزيد الكلسترول المفيد وأيضا يزيد من تحسس الجسم للانسولين في الدم وبالتالي يصبح خطر الاصابة بامراض القلب اقل. البدانة أيضا مهم تجنبها، فتنزيل من خمسة الى عشر كيلوات فقط والمحافظة على الوزن الجديد كفيل بأن يقلل من ضغط الدم، ويقلل من نسبة الكلتسرول في الدم، ويقلل من خطر الاصابة بالسكري وكفيل ان يقلل من نسبة السكر في الدم أيضا.

الخطوة الثانية

العلاج الغذائي لارتفاع الكلسترول بالدم ضروري اتباعه سواء للاشخاص الذين على علاج دوائي او الاشخاص الذين فقط على علاج غذائي. الالياف القابلة للذوبان مفيدة جدا في تنزيل الكلتسرول فهي تمتزج مع كلسترول المرارة في القولون وتمنع امتصاصه وبالتالي تقلل من الكلسترول. الالياف القابلة للذوبان متواجدة بكثرة في الشوفان لذلك انصح بتناول منتجات الشوفان او اضافة الشوفان الى الطعام. الغذاء الثاني المفيد في تنزيل الكلسترول هو الجوز واللوز، وبالدرجة الثانية جميع انواع المكسرات الاخرى. قبضة واحدة يوميا من المكسرات كفيلة بأن تقلل الكلسترول بالدم وتقلل من خطر الاصابة بامراض القلب. الاكثار من الفواكة والخضروات من الامور المهمة لتنزيل الكلسترول. أيضا من الاغذية المفيدة السمك وبالاخص السمك الدهني الذي يحتوي على اوميغا٣ وعلى دهون غير مشبعة. استخدام الزيوت المفيدة كزيت الزيتون مفيد جدا لتنزيل الكلسترول.

الخطوة الثالثة

ان دور المكملات الغذائية في تنزيل الكسترول مهم ويأتي بنتائج فعالة حقا. قمت ببحث عن دور الستيرول النباتي لتنزيل الكلسترول واطلعت على كل الادلة التي درست هذا المنتج وكانت النتائج مذهلة حقا. ٢ غرام يوميا من الستيرول النباتي كفيلة بأن تقلل 10٪ من الكلسترول الضار، وعلى الرغم من ذلك فهي امنة وليس بها مخاطر صحية. السيليوم هسك والثوم وزيت السمك من المكملات المفيدة أيضا في تنزيل الكلسترول. هذه المقالة تعتبر نصائح عامة وانصح الجميع بمراجعة الطبيب قبل اتباع اي نصائح طبية مكتوبة في المجلات او الانترنت لأن هذه النصائح عامة ولا تصلح لكل الحالات.

عيد ميلاد سعيد Q8diet

مرت سنة كاملة من اول مقالة كتبتها هنا في الموقع. هذه السنة هي رحلة وقد كانت من احلى واجمل الرحلات في حياتي. تعرفت في هذه الرحلة على اصدقاء جدد وكسبت بها معارف وخبرات. لله الحمد منذ بداية كتابتي حتى الان استطعت ان اكتب ١٥٨ مقالة في شتى مجالات التغذية والرشاقة. حاولت قصارى جهدي ان تكون المقالات مميزة وغير مقلدة للغير وتكون موثقة بأدلة علمية جادة ومنشورة في مجلات رائدة. من السهل جدا ترجمة وكتابة مواضيع من مواقع انجليزية طبية لكن من الصعب ان اعتمد الادلة العلمية والابحاث كمصدر للكتابة. السبب يعود لكون الادلة العلمية مملة نوعا ما ومن الصعب عمل قصة مسلية وتجذب الاهتمام ومن جهة اخرى صعب شرح دراسة علمية لاشخاص لا ينتمون الى الجسم الطبي. لكن لله الحمد والمنة استطعت في هذه الرحلة ان اكسب قراء مخلصين للموقع وكانت صداقتي معكم هي اكبر مكسب لي من هذا المشوار. في بداية كتابتي كان يزور الموقع عدد قليل جدا لكن الان اصبح يزور الموقع يوميا مئات القراء وهذا لم يكن ليحصل لولا وفاء القراء ومتابتعهم الدورية للموقع ولولا نعتكم للموقع لمعارفكم واصدقائكم.

اعدكم أن استمر في هذا الجهد وأن اقدم كل ما هو جديد ومميز في مجال الصحة. هناك الكثير من الافكار في ذهني لكن قصر الوقت هو العائق الاساسي. أيضا هناك العديد من الاسئلة المهمة التي لم استطع الاجابة عليها حتى الان لأنها تحتاج مني الى الاطلاع على كل الادلة وتقييمها. المشوار لم ينتهي والجهد البسيط الذي قدمتة هو قليل مقارنة بالعمل الذي انوي القيام به في المستقبل. علي ان اكشف زيف الشركات التي تخدع الناس وتعدهم بوعود كاذبة عن وجود اجهزة وعقاقير تنزل الوزن دون عناء. وعلي ايضا ان اقدم حلول لمشكلة السمنة تكون عملية ونفس الوقت فعالة وبمتناول الجميع. إن عالم الصحة عالم جميل وممتع ومن شحذت همتها وقررت ان تحيا الحياة الصحية فإن المردود سيكون سريعا انشاءالله. اكرر شكري وامتناني لكل من وقف معي في هذا المشوار وهذا العمل لم ليكن له صدى وتقبل لولا اخلاصكم ووقوفكم معي، شكرا لكم.

النوم يزيد المناعة

اجريت دراسة حديثة عن النوم على ثلاثين نوع من الثديات وقد كانت نتائج الدراسة جديدة وممتعة. من الثديات التي تم اجراء الدراسة عليها الفيل والفقمة والبابوون وكانت الدراسة تستهدف دراسة علاقة النوم بالامراض وبمعدل الاصابة بالفطريات. نتائج الدراسة كانت ان النوم يقوي المناعة لأنه وجد ان الحيوانات التي تنام اكثر لديها ست اضعاف خلايا المناعة عن الحيوانات التي لا تنام كفاية. أيضا وجد ان الثديات التي لا تأخذ كفايتها من النوم لديها طفيليات بمعدل ٢٤ ضعف عن الحيوانات التي تحصل على نوم كافي. في دراسات قديمة اكد الباحثون على اهمية النوم للذاكرة ولصنع مواد بروتينية وكلسترول مهم للجسم. في دراسة اجريت على ١٥٣ شخص وجد ان الاشخاص الذين ينامون اقل من ٧ ساعات يوميا انهم عرضة للاصابة بالانفلونزا بثلاث اضعاف الاشخاص الذين ينامون اكثر من ٧ ساعات. حتى الان لم يستطع العلم سبر اغوار واسرار النوم لكن مما نعرفه ان النوم مهم جدا للانسان وصحة الجسد ومن هذه الدراسات اثبت انه مهم للمناعة أيضا.

32

اوميغا٣ وحصوات المرارة

وأنا اكتب رسالة الماجستير مرت علي هذه المعلومة التي وجدتها مفيدة واحببت ان اشاركم اياها. ان عملية فقدان الوزن يصاحبها منافع عديدة لكن يصاحبها ضرر واحد فقط. إن الاشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لتنزيل الوزن هم اكثر عرضة لتكوين حصى المرارة من الاشخاص العاديين الذين ليسوا على نظام غذائي لتنزيل الوزن. في دراسة اجريت على نساء صاحبات سمنة، اعطى العلماء مكمل اوميغا٣ يوميا لمجموعة، ومجموعة اخرى لم تعطى اي مكمل غذائي. كلتا المجموعتين كانتا تتبعان نظام غذائي لتنزيل الوزن. مجموعة اوميغا٣ كانت لديهن عرضة اقل لتكوين حصى المرارة حسب التحليل المخبري الذي اجري على سائل المرارة بعد الدراسة. تلك الدراسة اقترحت ان على الاشخاص الذين يودون فقدان الوزن تعاطي اوميغا٣ حتى يقللوا من خطر تكوين حصى المرارة الذي يصاحب نزول الوزن.

مقابلة جريدة السياسة

Picture 1

كتبت – عذراء عيدان:

يرى الدكتور ضاري العون اختصاصي الطب العام والتغذية الإكلينيكية ان ممارسة الرياضة والحركة اليومية هي أفضل الطرق لصحة جيدة كما حذر العون من خطورة التدخين لضرره على القلب. مجموعة من النصائح الطبية في حواره ل¯ »السياسة« حول الصالح للإنسان وسط متغيرات الحياة اليومية وهذا نص الحوار:
هل للقارئ التعرف على العادات السيئة التي تسبب الأمراض, وما النصائح التي تساعد على البعد عن هذه العادات؟
أعتقد ان المحاذير التي يجب أن يعرفها أغلب الناس وتعد من الممارسات الخطأ هي التدخين, فهناك معلومات مهمة منها أن المدخن إذا توقف خلال ثلث ساعة عن التدخين يعود ضغط دمه طبيعياً!! وفي اليوم الواحد إذ توقف فإن إمكانية نسبة إصابته بمرض القلب تصبح قليلة وإذا توقف خلال سنة واحدة تقل نسبة إصابته بأمراض القلب إلى نسبة 50 في المئة. أما إذا توقف عن التدخين لمدة عشرين عاماً فسيعود إنسانياً طبيعياً وسليماً.
أما ثاني هذه المحاذير هو الخمول والكسل فلابد للإنسان أن يتحرك خلال اليوم ويساعد ذلك على زيادة الكوليسترول المفيد في الدم ويقلل من أمراض القلب, كما تزيد من تقليل إمكانية إصابة الإنسان بمرض السكري وتشير الأبحاث الأخيرة التي أجريت في الولايات المتحدة الأميركية ان نسبة 80 في المئة من الناس لديهم خمول بدني لأن هؤلاء الناس لا تصل معدل حركاتهم اليومية إلى النصف ساعة, أما الأمر الثالث فهو إنقاص الوزن عند المصابين بالسمنة, من خمسة إلى عشرة كيلوغرامات مع الاستمرار بشكل منتظم, هذا حسب البروتوكولات العلمية فآخر بروتوكول علمي صدر في المملكة المتحدة يقول إن من يذهب إلى طبيبه المعالج ويكون صاحب سمنة عالية فعلى طبيبه المختص أن يدعوه إلى إنقاص الوزن من خمسة إلى عشرة كيلوغرامات وأن استمر بهذا النزول وثبت وزنه فهذا أمر طيب, ولم لا أن نساعد الناس على إنقاص أوزانهم وتثبيتها وهو أمر بالغ الأهمية إذ نلاحظ أناساً قد ملوا من كثرة إجراءات الريجيم وإنقاص الوزن علاوة على الأدوية التي تطرح في الأسواق التي قد لا تنفع في هذه العملية كما ان مسألة فقدان الوزن وإعادة كسبه مسألة ليست جيدة, فلابد من معرفة ان أغلب الناس يكسبون سنوياً من كيلوغرام واحد إلى ثلاثة كيلوغرامات, ولابد من معرفة أهمية إنقاص الوزن إلى عشرة كيلوغرامات فهذا كفيل بتقليل نسبة الكوليسترول في الدم التي تصل إلى 50 في المئة مع انخفاض ضغط الدم, علاوة على ذلك نسبة الكوليسترول في الدم وإن ما قلت أو انخفضت فهذه الأمور الثلاثة تقي الإنسان من الأمراض قد لا يصاب بها نهائياً.
ما النصيحة الطبية لارتفاع الكوليسترول في الدم?
أولاً عليهم التوقف عن التدخين ثم ممارسة النشاط الرياضي والعمل على إنزال الوزن.

نصائح غذائية
وما النصائح الغذائية التي تكون نافعة لهم؟
تصبح زيادة الألياف الغذائية الكاملة ضمن قائمة طعامهم اليومي وهي موجودة في المأكولات كاملة النخالة والرغيف الكامل النخالة وكل الأطعمة التي تحتوي على حبوب كاملة النخالة… أما ثاني الأغذية هي الفواكه والخضراوات التي تحتوي على نوعين من الألياف وهي قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان وكلاهما يساعدان في ضبط نسبة الكوليسترول في الدم, ونصيحة أخرى باستخدام الشوفان وان كان يعتبر من الحبوب إلا أنني أضيفه إلى مجموعة ما يمكن أن يضاف إلى ضبط الكوليسترول فهو يحتوي على ألياف قابلة للذوبان كذلك الزبادي التي تحتوي على الخمائر الحية وهي مهمة جداً فعندما تصل هذه الخمائر الحية للقولون فبكتيريا القولون تمتصها فتذهب إلى الكبد ومنها تؤثر عليه لتقليل صنع الكوليسترول في الدم, أما المكسرات فهي مهمة جداً خصوصاً الجوز واللوز, أضف إليها الأسماك الدهنية التي تحتوي على “أوميغا 3” كالتونة الطازجة وسمك السلمون المدخن أو العادي إضافة إلى وجود سمك الصبور والميد في الكويت ودول الخليج وهو مفيد جداً في تخفيض نسبة الكوليسترول.
تغيير العادات الغذائية في طهي الطعام واستعمال زيت نباتي في القلي ويفضل استخدام زيت الزيتون, ونلاحظ ان في الكويت نستعمل الزيت النباتي وقد لا يوجد من يطهو بزبدة أو سمن حيواني, وهنا نقول إن استخدام زيت الزيتون في السلطات وإضافته إلى بعض الأطعمة شيء مهم واستخدام زيت الكانولا كبديل لأي زيت اخر ويمكن استخدامه بالطهي لصعوبة استخدام زيت الزيتون اذ لا يفضل الطهي به كما انه ارخص من زيت الزيتون كما ان زيت الزيتون وزيت الكانولا يساعدان على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول المفيد.
هل تنصح بزيت عباد الشمس؟
ان زيت عباد الشمس مثله مثل زيت الذرة وهما مفيدان وايضا يساعدان بتخفيض الكوليسترول الضار في الجسم.

المكملات الغذائية
كيف ترى فائدة المكملات الغذائية؟ وكيف تعالج الكوليسترول او تساهم في القضاء على ارتفاعه؟
نعم عالم المكملات الغذائية عالم كبير ولا يمكننا تفصيلها وتفصيل جرعاتها انما يمكن ان نذكر ما يفيد موضوع خفض نسبة الكوليسترول باستخدام الفيتوستيرول (Phytosterol) ويؤخذ على شكل اقراص, والسيليوم (Psiyllium husk) فهما عبارة عن كوليسترول نباتي وعندما يدخل الى الجسم فيحتار بين الكوليسترول النباتي والحيواني وعندها يتم طرد الاثنين من الجسم, فلا يمتص الكوليسترول الضار, وقد رأيت هذين النوعين في خارج الكويت مضافين الى الزبادي او الماجرين وبالتالي يساهمان في عدم امتصاص الجسم للكوليسترول الحيواني.
كذلك الثوم حسب الدراسات الحديثة اثبتت صحة القول في ان الثوم يساهم في انخفاض نسبته في الدم وزيت بذرة الكتان, وهو من محتويات اوميغا 3 المفيدة في خفض نسبة الكوليسترول بالدم, وكذلك زيت السمك, ولكنني لا انصح به لان بعض الاسماك التي تأتي موجودة في بحيرات تحتوي على زئبق, بالتالي الزيت المأخوذ منها يحتوى على زئبق فيمتصه الجسم بالتالي يحصل الانسان على ضرر اكبر من فائدة زيت السمك, ولكن هناك بعض شركات الادوية المصنعة تعلن ان حبوبها لا تحتوي على زئبق, في هذه الحالة يمكن تناولها, وعلى الفرد ان يسعى في التأكيد من خلوها من الزئبق قبل تناولها, واما من يحب زيت السمك ومعتاد عليه فعليه توخي الحذر.

نشاط بدني
ما فائدة النشاط البدني؟ وما الاثار المترتبة على غيابه؟
ان معدلات السمنة في الكويت مرتفعة جداً, والسبب يعود الى قلة النشاط البدني, وتغيير في عاداتنا الغذائية التي اصبحت غير طبيعية وبحسب الدراسات التي تمت أخيراً حول نسبة السمنة في العالم, تشير الى ان الولايات المتحدة الاميركية بها نسبة قرابة ال¯80 في المئة فمعدلاتنا اكبر من ذلك بكثير والحلول هنا الاشتراك في نادي او استخدام الاجهزة الرياضية الكبيرة او الخفيفة كالحبل واستخدامه في رياضة قفز الحبل في المنزل, واذ ما كانت لا تستهوي اي من الامور السابقة فعليها ان تقوم بانجاز الاعمال المنزلية كترتيب غرفتها او النزل والصعود على سلم المنزل او اي نشاط منزلي اخر على اقل تقدير, ومن الافكار التي تستهويني ان هناك بعض العوائل تنتهز فرصة الاعلانات التجارية اثناء مشاهدتها للتلفاز  فتقوم باجراء بعض الرياضات البسيطة او القصيرة كتمرين ضغط المعدة لحين انتهاء فترة الدعاية الاعلانية واحب ان اذكر ان هناك هرموناً يصدره الجسم بعد ممارسة الرياضة وهو ما يسمى بالاندورفين وهو الهرمون الذي يسبب الشعور بالسعادة اضف اليه الشعور بالانتعاش والراحة النفسية من اجراء  التماررين الرياضية, كما ان الدراسات اثبتت ان الرياضة تقلل من الاصابة بأمراض القلب والافضل منها القيام برياضة هوائية شديدة كالهرولة او الجري الخفيف او الدراجة وان لم يستطع الانسان فيمكنه السير لمدة ساعة او نصف ساعة فهي مفيدة جداً, ومن المعلومات التي تفيد القارئ ان الرياضة تزيد من حساسية الجسم للانسولين اي انها تقلل نسبة السكر في الدم وتساهم في عدم اصابة الفرد بمرض السكر.