القرفة

cinnamon-bsp4

القرفة او الدارسين تعتبر من البهارات والتي عادة ما تضاف الى العديد من الاطعمة وخاصة في فترة الشتاء. القرفة لها رائحة زكية وطعم حلو وكانت تستخدم في الماضي كدواء. القرفة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية كمنع التجلط ومعادلة السكر في الدم.


مانع للتجلط


توجد مادة في القرفة تدعى سينالدهايد تعمل على منع تكتل الصفائح الدموية بعضها ببعض. هذه المادة أيضا تقلل من مواد التهابية وبذلك تقلل الالتهابات.


مضاد حيوي


القرفة تحتوي على مواد تمنع تكاثر بعض البكتيريا والفطريات. تمت دراسة وضع فيها مستخلص القرفة مع فطريات في مزرعة للفطريات وجد ان القرفة منعت تكاثر تلك الفطريات. عرف العلم مقدرة القرفة على منع تكاثر البكتيريا وتجرى تجارب حاليا على اضافة مستخلص القرفة كحافظ طبيعي للطعام. في دراسة نشرت بمجلة food microbiology تمت اضافة زيت القرفة الى طعام وقد وجد ان القرفة منعت تواجد البكتيريا في الطعام ولفترات طويلة تصل الى 60 يوما. 

 

محفز للدماغ

 


مجرد شم رائحة القرفة يعمل على تحفيز الدماغ ففي دراسة تمت على اشخاص شمموا قرفة واجريت لهم امتحانات عامة للذكاء وجد ان شم القرفة يساعد على تحصيل نتائج افضل في تلك الامتحانات.


سكر الدم


القرفة تقلل من سرعة تفريغ الطعام من المعدة لذلك تعمل على التقليل من معدل زيادة السكر في الدم. في دراسة نشرت بالمجلة الامريكية للتغذية American Journal of Clinical Nutrition تناول اشخاص رز خالي وتناول اشخاص اخرون رز مع قرفة. وجد ان اضافة ٦ غرامات من القرفة كفيل بان يقلل من سرعة زيادة السكر في الدم بشكل مؤثر. القرفة أيضا تساعد المصابين بداء السكري على تحفيز عمل الانسلوين. القرفة تعمل على زيادة مستقبلات الانسلوين في جدار الخلية وتعمل أيضا على التقليل من تكسير الانسولين بالتالي تزيد من تواجده للخلايا.


القلب والقولون


تحتوي القرفة على منغنيس وكالسيوم والياف غذائية وحديد. وجود الكالسيوم والالياف الغذائية في القولون تعمل على المساعدة على طرد العصارة الصفراوية من القولون. العصارة الصفراوية تحتوي على كلسترول وطردها من الجسم بالتالي يقلل من الكلسترول في الدم. العصارة الصفراوية تضر بخلايا القولون وقد تؤدي الى تسرطن الخلايا, الالياف الغذائية تمنع ذلك الضرر وبالتالي تقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون. 


السعرات الحرارية


ملعقتين طعام من القرفة تحتوي على ١١ سعرة حرارية فقط


الصورة من موقع herbalextractplus 

Advertisements

2 thoughts on “القرفة

  1. شخص ما في أوروبا أو أمريكا فكر شلون يطلع فلوس من الدارسين، فابتكر سلسلة كافيهات سينابون … واحنا يا حظي 300 سنة ما فكرنا إلا نرشه على الهريس

    شكراً للمواضيع الجميلة … أنا أحد متابعينك المنتظمين

  2. I use it a lot in my cooking
    And during winter I make this tea
    I boil fresh ginger shreds in water, one or two cinammon sticks, after I bring to boil I remove from stove and add fresh mint leaves and a squeeze of lemon
    My dad calls it Ansam’s Winter Antibiotic LOL

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s