مجموعة الحبوب


هذه
اكبر مجموعة ينصح بتناولها حيث ان الكمية المنصح بها هي بين ٦ الى ١١ حصة يوميا. الحصة الواحدة عبارة عن قطعة توست واحدة او كوب كورن فلكس او نصف كوب ارز او باستا. توجد في المجموعة أيضا حبوب الشوفان والبسكويت و حبوب الذرة والبانكيك وأغذية اخرى. للاطلاع على المجموعة كاملة ولمعرفة الكمية في كل حصة اضغط على الرابط هنا. طبعا ٦ الى ١١ حصة يوميا تعتبر نصيحة عامة جدا واذا اردتم معرفة الكمية المنصحة لكم اضغطوا على الرابط في المقالة  السابقة.  الكمية المنصحة لي على سبيل المثال هي ٨ حصص. للاسف الرابط هو لموقع انجليزي ولا يوجد له دعم بالعربي.

معلومات عن الحبوب

مجموعة الحبوب تمد الجسم بالطاقة نظرا لاحتوائها على كربوهيدرات نشوية . أيضا تحتوي على الياف غذائية وبروتين واحماض دهنية اساسية. حاولوا التقليل من الحبوب المنزوعة النخالة كالخبز الابيض. تعطي الحبوب تقريبا 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام. 70% من هذه الطاقة تأتي من الكربوهيدرات. 8 الى 16% على شكل بروتين (لكن هذا البروتين لا يقدم جميع الاحماض الامينية التي يحتاجها الجسم, يعني لا نستطيع الاعتماد فقط على البروتينات في الحبوب) 13% دهون وهذه الدهون غنية بالاحماض الدهنية الاساسية المفيدة جدا للصحة. الحبوب غنية بفيتامين ب و فيتامين أي. و تحتوي على العديد من المعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور.

اثر التكرير والتصنيع على الحبوب

يقلل التكرير (اعني بالتكرير هنا نزع النخالة وتحويل الخبز الاسمر الى ابيض) من فيتامين ب وفيتامين أي ومن الالياف الغذائية والبروتينات والمعادن.

الخلاصة

ينصح الهرم الغذائي بتناول الحبوب وجعلها اكبر كمية في غذاؤنا اليومي. الحبوب تحتوي على كربوهيدرات وبروتينات واحماض دهنية اساسية بالاضافة على احتوائها فيتامينات والياف غذائية ومعادن. تجنبوا الخبز الابيض لان فائدته الغذائية اقل بكثير من فائدة الخبز الاسمر.

Advertisements

4 thoughts on “مجموعة الحبوب

  1. الله يعطيك العافية يا دكتور على مجهودك 🙂
    و حبيت اضيف اذا سمحت لي معلومه قريتها عن الخبز الاسمر و المحتوي على النخاله… محتوى هالمعلومه يا دكتور تفيد بأن تناول شريحتين أو ثلاث شرائح خبز أسمر يومياً يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية بصورة ملحوظة، حيث وجد باحثون بعد دراسة 75 ألف أمريكي لمدة 12 عاماً أن الأشخاص الذين تناولوا الحبوب الكاملة غير المصفاة، أي حوالي شريحتين إلى ثلاث شرائح من خبز النخالة الأسمر يومياً، أو استبداله بالأرز أو المعكرونة، كانوا أقل احتمالاً للإصابة بسكتة دماغية اسكيميكة بحوالي 30% إلى 40% مقارنة مع من تناولوا أقل من نصف شريحة. لكن لم يتضح للباحثين آلية عمل الحبوب الكاملة في الوقاية من السكتة على الرغم من دورها في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ الساد للشرايين، ويعتقد الباحثون أن الألياف وفيتامين E قد تكون المسؤولة عن ذلك، ولكنهم لاحظوا أن هناك انخفاضاً في مستوى الكوليسترول حتى مع عدم وجودها
    و اتمنى ان اللي ذكرته يكون صحيح و في فايدة لكل قراء مدونك 🙂

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s