الشاي الاخضر الجزء الاول

جميع انواع الشاي (ما عدا شاي الاعشاب) مستخلص من شجرة تدعى كاميليا سايننس. تزرع هذه الشجرة في المناطق الدافئة على ارتفاعات تترواح من مستوى البحر حتى ٧٠٠٠ قدم فوق مستوى البحر. كلما زاد الارتفاع كلما صار الشاي افضل بالنوعية والطعم. قد تتساؤلون كيف شجرة واحدة تعطي كل هذه الانواع من الشاي؟ الجواب هو انه هناك عدة عوامل تؤثر على الطعم منها الارتفاع والتربة و الجو. يعد الشاي الاخضر عن طريق قطف اوراق شجرة الكاميليا ومن ثم تعريض تلك الاوراق الى بخار وبذلك يمنع تأكسدها. بعد البخار تعرض الاوراق الى هواء حار حتى تنشف. أما الشاي الاحمر فأنه يمر بمراحل اكثر من التصنيع منها تنشيف الاوراق فور قطفها مما يؤدي الى تأكسد محتويات الاوراق وتقليل نسبة مضادات الاكسدة في الشاي.

محتويات الشاي الاخضر

هناك العديد من المواد المفيدة في الشاي الاخضر منها الفلافونويد والكاتيكينز. اكثر مواد الكاتيكنز انتشارا في الشاي الاخضر هي EGCG وهي المسؤلة عن العديد من الفوائد منها الوقاية من السرطان ومانعة للاكسدة. الشاي الاخضر حصل على انتباه العلماء حيث انه يوجد اكثر من الف بحث طبي حول هذا الشاي.

أمراض القلب

في دراسة نشرت في المجلة الاوروبية للتغذية الاكلنيكية, استنتج الباحثون أن الشاي الاخضر هو اكثر خيار صحي من بين جميع المشروبات الاخرى ومنها الماء. السبب يعود الى ان الشاي الاخضر يمد الجسم بالماء علاوة على احتوائه على كم هائل من مضادات الاكسدة. وفي دراسة يابانية استنتجت ان الشاي الاخضر يقلل الوفيات من جميع انواع الامراض منها امراض القلب. تمت تلك الدراسة على اكثر من ٤٠ الف شخص واستغرقت ١١ سنة. وجد في الدراسة ان الاشخاص الذين يشربون اكثر من ٥ اكواب شاي اخضر في اليوم, هم اقل عرضة بالموت من امراض عديدة,ممن يشربون كوب او اقل يوميا. بينما وجد ارتباط ضعيف جدا بين الشاي الاسود وقدرته على الوقاية من امراض القلب.

في نفس الدراسة وجد العلماء اليابانيون ان شرب ٥ اكواب شاي اخضر يوميا يقلل بنسبة ١٦٪ من الاصابة بأمراض القلب والشرايين. واستخلص انه كلما زاد شرب الشاي كلما زادت الفائدة. الكاتيكينز الموجود في الشاي يقلل من المواد الضارة في جدار الشرايين المسؤولة عن تكوين الجلطات بذلك يحمي القلب والشرايين من التجلط.

Advertisements

3 thoughts on “الشاي الاخضر الجزء الاول

  1. green tea lowers my BP even more
    I used to drink it daily but there was this time at work where I almost fainted and I did not realized it was because I drank a big mug of green tea

    what about Jasmine tea? I thin its becoming my favorite lately

  2. كل عام وانت بخير
    كنت ناطرة هالموضوع بصراحة انا ما اقدر استغنى عنه
    وقريت وايد عن فوايدة اضافة إلى نكهته الحلوة
    بس سؤال .. التي باق او انواع الشاي الاخضر اللي نلقاهم بالجمعية
    اهي نفسها اللي تحمل كل هذي الفوايد ولا في نوع معين

    انسام جربي نكهة النعناع والليمون مع الجاي الاخضر عجيبه

    شكرا دكتور

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s