البروكلي الجزء الثاني

 

منقي للجسم وطارد للسموم

للبروكلي المقدرة على تنظيف وتنقية الجسم من السمومتلك السموم مسؤولة عن العديد من الامراض بالجسم منها السرطان. في دراسة في سنغافورة (التي تعاني من معدلات عالية من التلوث الجوي) اثبتت ان النساء اللاتي يأكلن البروكلي اقل عرضة بالاصابة بسرطان الرئة من اللاتي لا يأكلن البروكلي بنسبة 30%. 

البروكلي والمعدة

توجد عند بعض الاشخاص بكتيريا تسبب قرحة بالمعدة تدعى H.pylori .وجد ان هناك مواد في البروكلي تقضي على هذه البكتيريا. درس باحثون اثر تلك المواد على حيوانات حقنت بهذه البكتيريا ووجد ان المواد المستخلصة من البروكلي كانت قادرة على القضاء على البكتيريا تماما في ٨ حيوانات من اصل ١١. بجامعة تسكوبا باليابان استنتج العلماء  ان اضافة 100 غرام من البروكلي على الغذاء اليومي يقلل بشكل مدهش من عدد هذه البكتيريا بالمعدة

البشرة

عندما نضع البروكلي مباشرة على بشرة محترقة من الشمس, فانه يخفف من اثر تلك الحروق ويعمل على تحفيز خلايا البشرة الى التخلص من اثر الحرق.

الوزن

البروكلي قليل جدا بالسعرات الحرارية  لذلك فهو من الاطعمة الفعالة في تنزيل الوزن

المياه البيضاء

توجد مواد في البروكلي وفي الخضروات الورقية تقلل من  المياه البيضاء في العين. في دراسة اجريت على 36,000 رجل وجد ان الرجال الذين يأكلون البروكلي مرتان في الاسبوع هم اقل عرضة بالاصابة بالمياه البيضاء بنسبة ٢٣٪.

العظام

كوب واحد من البروكلي المطبوخ يحتوي على ٧٤ملغ كالسيوم و ١٢٣ ملغ فيتامين سي. فيتامين سي يعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم في الامعاء. الكوب الواحد من البروكلي المطبوخ يحتوي على ٤٤ سعرة حرارية فقط. نادرا ما نرى غذاء يحتوي على هذه الكمية من تلك المواد بهذا القدر الضئيل من السعرات

المناعة

يحتوي البروكلي على بيتاكاروتين وسيلينيوم وزنك, تلك المواد قادرة على تقوية المناعة ضد جميع انواع الامراض البكتيرية والفيروسية

الحمل وصحة الجنين

كوب واحد من البروكلي يحتوي على ٩٤ مايكروجرام من حمض الفوليك. نقص حمض الفوليك عند النساء الحوامل مرتبط مع تشوهات جنينية. حاولي عزيزتي القارءة الى اكل الكثير من الخضروات والفاكهة خصوصا في فترة الحمل مع تعاطي حبوب فيتامينات مدعمة بحمض الفوليك حفاظا على صحة الجنين

كيف تشتري البروكلي

حاولو شراء البروكلي المتساوي اللون  وبدون اللون الاصفر حيث ان اللون الاصفر دليل على نضوجه. ايضا حاولو شراء البروكلي ذو الجذع القاسي وتأكدو من عدم احتواء الجذع على بقع داكنة. يخزن البروكلي في اكياس مفتوحة في الثلاجة لمدة اقصاها اسبوع.

كيف تطبخ البروكلي

طبخ البروكلي في الميكرويف يقلل من اهم ثلاث مواد في البروكلي بنسبة ٩٧٪ للمادة الاولى و ٩٤٪ للمادة الثانية و ٨٧٪ للثالثة. بينما طبخ البروكلي في البخار يقلل بنسبة١١٪ و ٠٪ و٨٪ من هذه المواد. الكثير من المواد المفيدة في البروكلي تذوب في الماء المطبوخ وقت غليه بالماء, لذلك ينصح بالتقليل من الماء المطبوخ كثر الامكان. افضل طريقة  لاعداد البروكلي هي بـطبخه بالبخار.

تحذير

ينصح الاشخاص الذين لديهم تضخم في الغدة الدرقية من تجنب البروكلي لانه يعمل على تكبير الغدة الدرقية للاشخاص الذين لديهم تضخم

pic from flickr by terri tu

المراجع

  • Beecher C. Cancer preventive properties of varieties of Brassica oleracea: a review. Am J Clin Nutr 1994;59(Suppl):1166S-70S 1994.
  • Canene-Adams K, Lindshield BL, Wang S, Jeffery EH, Clinton SK, Erdman JW Jr. Combinations of tomato and broccoli enhance antitumor activity in dunning r3327-h prostate adenocarcinomas. Cancer Res. 2007 Jan 15;67(2):836-43. Epub 2007 Jan 9. PMID:17213256.
  • Cohen JH, Kristal AR, et al. Fruit and vegetable intakes and prostate cancer risk. J Natl Cancer Inst. 2000 Jan 5;92(1):61-8. PMID:10620635.
  • Dinkova-Kostova AT, Jenkins SN, Fahey JW, Ye L, Wehage SL, Liby KT, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P. Protection against UV-light-induced skin carcinogenesis in SKH-1 high-risk mice by sulforaphane-containing broccoli sprout extracts. Cancer Lett. 2005 Nov 2; [Epub ahead of print]. PMID:16271437.
  • Fahey JW, Zhang Y, Talalay P. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proc Natl Acad Sci 1997;94:10367-72 1997.
  • Gao X, Dinkova-Kostova AT, Talalay P. Powerful and prolonged protection of human retinal pigment epithelial cells, keratinocytes, and mouse leukemia cells against oxidative damage: the indirect antioxidant effects of sulforaphane. Proc Natl Acad Sci USA 2001 Dec 18;98(26):15221-6 2001.
  • Gates MA, Tworoger SS, Hecht JL, De Vivo I, Rosner B, Hankinson SE. A prospective study of dietary flavonoid intake and incidence of epithelial ovarian cancer. Int J Cancer. 2007 Apr 30; [Epub ahead of print]. PMID:17471564.
  • Haristoy X, Angioi-Duprez K, Duprez A, Lozniewski A. Efficacy of sulforaphane in eradicating Helicobacter pylori in human gastric xenografts implanted in nude mice. Antimicrob Agents Chemother. 2003 Dec;47(12):3982-4. .
  • Hu R, Khor TO, Shen G, Jeong WS, Hebbar V, Chen C, Xu C, Reddy B, Chada K, Kong AN. Cancer chemoprevention of intestinal polyposis in ApcMin/+ mice by sulforaphane, a natural product derived from cruciferous vegetable. Carcinogenesis. 2006 May 4; [Epub ahead of print. PMID:16675473.
  • Huxley RR, Neil HAW. The relation between dietary flavonol intake and coronary heart disease mortality: a meta-analysis of prospective cohort studies,. European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 904-908.
  • Jackson SJ, Singletary KW. Sulforaphane inhibits human mcf-7 mammary cancer cell mitotic progression and tubulin polymerization. J Nutr. 2004 Sep;134(9):2229-36. PMID:15333709.
  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID:15210.
  • Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM et al. Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter pylori and prevents benzopyrene-induced stomach tumors. Proc Natl Acad Sci USA 2002 May 28;99(11):7610-5 2002.
  • Zhao B, Seow A, et al. Dietary isothiocyanates, glutathione S-transferase -M1, -T1 polymorphisms and lung cancer risk among Chinese women in Singapore. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001 Oct;10(10):1063-7. PMID:11588132.
  • Zhao H, Lin J, Grossman HB, Hernandez LM, Dinney CP, Wu X. Dietary isothiocyanates, GSTM1, GSTT1, NAT2 polymorphisms and bladder cancer risk. Int J Cancer. 2007 May 15;120(10):2208-13. PMID:17290402.
  • Yanaka A, Zhang S, Tauchi M, Suzuki H, Shibahara T, Matsui H, Nakahara A, Tanaka N, Yamamoto M. Role of the nrf-2 gene in protection and repair of gastric mucosa against oxidative stress. Inflammopharmacology. 2005;13(1-3):83-90. PMID:16259730.
  • Yurtsever E, Yardimci KT. The in vivo effect of a Brassica oleracea var. capitata extract on Ehrlich ascites tumors of MUS musculus BALB/C mice. Drug Metabol Drug Interact 1999;15(2-3):215-22. PMID:13220.
  • Zhang J, Hsu B A JC, Kinseth B A MA, Bjeldanes LF, Firestone GL. Indole-3-carbinol induces a G1 cell cycle arrest and inhibits prostate-specific antigen production in human LNCaP prostate carcinoma cells. Cancer. 2003 Dec 1;98(11):2511-20.
Advertisements

7 thoughts on “البروكلي الجزء الثاني

  1. والله مشاء الله منافعه وايد :]
    ياليت أقدر آكله :]

    مبارك علييك الشهر أخوي
    وتقبل الله قيامك وصيامك وصالح أعمالك :]

    وما علييك أمر ياليت تحطلنا الأشياء المفيده بالرمضان وشلون نآكل أكل صحي :]
    لان هاذي مشكله أعاني منها :]
    على الفطور ما آكل
    وعلى السحوور آكل واااااااايد :S

    ويعطييك العافيه

  2. في الغد سترون موضوع كيف تحافظ على وزنك في رمضان انشالله
    زبوطة… الخمول اللي معاج مصاحبة تضخم في الغدة goiter?
    اذا ما فيه تضخم عادي تقدرين تاكلين البروكلي

  3. روعه يا د.ضاري !! 🙂 الله يعطيك العافيه
    عن جد المعلومات اللي ضفتها تفوق ألف مرة على اللي ذكرته لك بالجزء الأول
    و وسعت لي دائرة معلوماتي عن البروكلي
    انا قبل لا اقرا هالمعلومات كنت احب وجوده بسلطة او كشوربه بس ألحييين لا 🙂 اعتقد ان بزيد حرصي على وجوده
    مشكور وايد وايد على هالمعلومات 🙂

  4. لا شدعوة يا شيماء ترى اللي كاتبه وايد يشبه المعلومات التي ذكرتيها. يعطيك العافية ومشكورة وايد

  5. د.ضاري شكرا لك علي طرح مثل هذه المواضيع المفيدة.الناس فعلا محتاجة الي توعية صحية لتعرف ما يضرها و ينفعها.خصوصا بعد انتشار الامراض الخبيثة الله يكافينا و اياكم شرها.

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s