العشر الاواخر

سوف تحتجب المدونة لفترة العشر الاواخر والعيد وسنعاود الكتابة بعد العيد انشاءالله

Advertisements

استبيان حول الشاي الاخضر

شارك في الاستبيان من فضلك. اختر الاجابة التي تحب ثم اضغط على الدائرة الغير مكتملة. حتى ترى النتائج اضغط على الرابط المكتوب عليه view results

الشاي الاخضر الجزء الاخير

امراض الدماغ

يقي الشاي الاخضر من امراض الدماغ الشائعة مثل مرض الزهايمر ومرض الباركنسون. مرض الازهايمر يسبب الخرف ومرض الباركنسون يسبب الرعاش. في دراسة تمت بجامعة مكجيل بمونتريال كندا اثبتت ان شرب كوب شاي اخضر او اسود يوميا كفيل ان يقلل من فرصة الاصابة باحد تلك الامراض.

الانفلونزا

قد يفيد الشاي الاخضر في مكافحة فيروس الانفلونزا. في دراسة نشرتها مجلة Antiviral research قام باحثون بتعريض فيروس الانفلونزا على مركب EGCG المتوفر في الشاي الاخضر وكانت النتيجة توقف تكاثر تلك الفيروسات. 

كيف تختار الشاي 

الكثير تفضل بالسؤال عن الفرق بين الشاي الاخضر الكامل وبين اوراق الشاي. طبعا الشاي كامل الاوراق اكثر فائدة والذ طعما. السبب لذلك هو ان اوراق الشاي تحتوي على اوراق شاي مقطعة لذلك فهي تتعرض للاوكسجين اكثر من غيرها وتقل فيها نسبة مضادات الاكسدة. انا اشتري الشاي الاخضر من محلين في الكويت. المحل الاول موجود في مارينا مول بالقرب من فيرجن. والمحل الثاني اسمه تي ارت ومتواجد في المثنى. 

كيف تعد كوب الشاي

 يجب ان لا يتعرض الشاي الاخضر الى ماء مغلي. افضل طريقة لاعداد الشاي هي بغلي الماء ثم تركه لدقيقة حتى يبرد قليلا ثم اضافته للشاي. 

المراجع

  • Adhami VM, Siddiqui IA, Ahmad N, Gupta S, Mukhtar H. Oral consumption of green tea polyphenols inhibits insulin-like growth factor-I-induced signaling in an autochthonous mouse model of prostate cancer. Cancer Res. 2004 Dec 1;64(23):8715-22. PMID:15574782.
  • Aneja R, Hake PW, Burroughs TJ, Denenberg AG, Wong HR, Zingarelli B. Epigallocatechin, a green tea polyphenol, attenuates myocardial ischemia reperfusion injury in rats. Mol Med. 2004 Jan-Jun;10(1-6):55-62. PMID:15502883.
  • Azam S, Hadi N, Khan NU, Hadi SM. Prooxidant property of green tea polyphenols epicatechin and epigallocatechin-3-gallate: implications for anticancer properties. Toxicol In Vitro. 2004 Oct;18(5):555-61. PMID:15251172.
  • Baek SJ, Kim JS, Jackson FR, Eling TE, McEntee MF, Lee SH. Epicatechin gallate-induced expression of NAG-1 is associated with growth inhibition and apoptosis in colon cancer cells. Carcinogenesis. 2004 Aug 12; [Epub ahead of print]. PMID:15308587.
  • Bastianetto S, Yao ZX, Papadopoulos V, Quirion R. Neuroprotective effects of green and black teas and their catechin gallate esters against beta-amyloid-induced toxicity. Eur J Neurosci. 2006 Jan;23(1):55-64. PMID:16420415.
  • BBC Health News. Green tea ‘may protect the heart. 2005/02/28, http://news.bbc.co.uk/go/pr/fr/-/1/hi/health/4298403.stm.
  • Chen D, Daniel KG, Kuhn DJ, Kazi A, Bhuiyan M, Li L, Wang Z, Wan SB, Lam WH, Chan TH, Dou QP. Green tea and tea polyphenols in cancer prevention. Front Biosci. 2004 Sep 01;9:2618-31. PMID:15358585.
  • Chen JH, Tipoe GL, Liong EC, So HS, Leung KM, Tom WM, Fung PC, Nanji AA. Green tea polyphenols prevent toxin-induced hepatotoxicity in mice by down-regulating inducible nitric oxide-derived prooxidants. Am J Clin Nutr. 2004 Sep;80(3):742-51. PMID:15321817.
  • Choi YB, Kim YI, Lee KS, Kim BS, Kim DJ. Protective effect of epigallocatechin gallate on brain damage after transient middle cerebral artery occlusion in rats. Brain Res. 2004 Sep 3;1019(1-2):47-54. PMID:15306237.
  • Chow HH, Hakim IA, Vining DR, et al. Modulation of human glutathione s-transferases by polyphenon e intervention. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2007 Aug;16(8):1662-6. PMID:17684143.
  • Coimbra S, Castro E, Rocha-Pereira P, Rebelo I, Rocha S, Santos-Silva A. The effect of green tea in oxidative stress. Clin Nutr. 2006 Oct;25(5):790-6. Epub 2006 May 15. PMID:16698148.
  • Coimbra S, Santos-Silva A, Rocha-Pereira P, Rocha S, Castro E. Green tea consumption improves plasma lipid profiles in adults. Nutr Res. 2006 Nov;26(11):604-7.
  • Devine A, Hodgson JM, Dick IM, Prince RL. Tea drinking is associated with benefits on bone density in older women. Am J Clin Nutr. 2007 Oct;86(4):1243-7. PMID:17921409.
  • Donovan JL, Chavin KD, Devane CL, Taylor RM, Wang JS, Ruan Y, Markowitz JS. Green tea (Camellia sinensis) extract does not alter cytochrome p450 3A4 or 2D6 activity in healthy volunteers. Drug Metab Dispos. 2004 Sep;32(9):906-8. PMID:15319329.
  • Eckert RL, Crish JF, Efimova T, Balasubramanian S. Antioxidants regulate normal human keratinocyte differentiation. Biochem Pharmacol. 2004 Sep 15;68(6):1125-31. PMID:15313409.
  • Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California 1983.
  • Fassina G, Vene R, Morini M, Minghelli S, Benelli R, Noonan DM, Albini A. Mechanisms of inhibition of tumor angiogenesis and vascular tumor growth by epigallocatechin-3-gallate. Clin Cancer Res. 2004 Jul 15;10(14):4865-73. PMID:15269163.
  • Gardner EJ, Ruxton CH, Leeds AR. Black tea – helpful or harmful? A review of the evidence. Eur J Clin Nutr. 2006 Jul 19; [Epub ahead of print] . PMID:16855537.
  • Gates MA, Tworoger SS, Hecht JL, De Vivo I, Rosner B, Hankinson SE. A prospective study of dietary flavonoid intake and incidence of epithelial ovarian cancer. Int J Cancer. 2007 Apr 30; [Epub ahead of print]. PMID:17471564.
  • Geetha T, Garg A, Chopra K, Pal Kaur I. Delineation of antimutagenic activity of catechin, epicatechin and green tea extract. Mutat Res. 2004 Nov 22;556(1-2):65-74. PMID:15491633.
  • Ghosh KS, Maiti TK, Dasgupta S. Green tea polyphenols as inhibitors of ribonuclease A. Biochem Biophys Res Commun. 2004 Dec 17;325(3):807-11. PMID:15541362.
  • Gouni-Berthold I, Sachinidis A. Molecular mechanisms explaining the preventive effects of catechins on the development of proliferative diseases. Curr Pharm Des. 2004;10(11):1261-71. PMID:15078140.
  • Hakim IA, Harris RB, Chow HH, Dean M, Brown S, Ali IU. Effect of a 4-month tea intervention on oxidative DNA damage among heavy smokers: role of glutathione S-transferase genotypes. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004 Feb;13(2):242-9. PMID:14973088.
  • Han YS, Bastianetto S, Dumont Y, Quirion R. Specific plasma membrane binding sites for polyphenols, including resveratrol, in the rat brain. J Pharmacol Exp Ther. 2006 Mar 30; [Epub ahead of print]. PMID:16574779.
  • Haque AM, Hashimoto M, Katakura M, Tanabe Y, Hara Y, Shido O. Long-term administration of green tea catechins improves spatial cognition learning ability in rats. J Nutr. 2006 Apr;136(4):1043-7. PMID:16549472.
  • Huh SW, Bae SM, Kim YW, Lee JM, Namkoong SE, Lee IP, Kim SH, Kim CK, Ahn WS. Anticancer effects of (-)-epigallocatechin-3-gallate on ovarian carcinoma cell lines. Gynecol Oncol. 2004 Sep;94(3):760-8. PMID:15350370.
  • Hussain T, Gupta S, Adhami VM, Mukhtar H. Green tea constituent epigallocatechin-3-gallate selectively inhibits COX-2 without affecting COX-1 expression in human prostate carcinoma cells. Int J Cancer. 2004 Sep 28; [Epub ahead of print]. PMID:15455372.
  • Ikeda I, Tsuda K, Suzuki Y, Kobayashi M, Unno T, Tomoyori H, Goto H, Kawata Y, Imaizumi K, Nozawa A, Kakuda T. Tea catechins with agalloyl moiety suppress postprandial hypertriacylglycerolemia by delaying lymphatic transport of dietary fat in rats. J Nutr. 2005 Feb;135(2):155-9. PMID:15671206.
  • Irwin K. Green tea extract has potential as an anti-cancer agent, according to a study by UCLA researchers. UCLA News, February 15, 2005.
  • Jian L, Lee AH, Binns CW. Tea and lycopene protect against prostate cancer. Asia Pac J Clin Nutr. 2007;16 Suppl 1:453-7. PMID:17392149.
  • Ju J, Liu Y, Hong J, Huang MT, Conney AH, Yang CS. Effects of green tea and high-fat diet on arachidonic acid metabolism and aberrant crypt foci formation in an azoxymethane-induced colon carcinogenesis mouse model. Nutr Cancer. 2003;46(2):172-8. PMID:14690793.
  • Juhel C, Armand M, Pafumi Y, Rosier C, Vandermander J, Lairon D. Green tea extract (AR25(R)) inhibits lipolysis of triglycerides in gastric and duodenal medium in vitro. J Nutr Biochem. 2000 Jan;11(1):45-51. PMID:15539342.
  • Kim DW, Park YS, Kim YG, Piao H, Kwon JS, Hwang KK, Youn TJ, Park JB, Yun YP, Sachinidis A, Kim CH, Cho MC, Ahn HY. Local delivery of green tea catechins inhibits neointimal formation in the rat carotid artery injury model. Heart Vessels. 2004 Sep;19(5):242-7. PMID:15372300.
  • Koo MW, Cho CH. Pharmacological effects of green tea on the gastrointestinal system. Eur J Pharmacol. 2004 Oct 1;500(1-3):177-85. PMID:15464031.
  • Koyama Y, Abe K, Sano Y, Ishizaki Y, Njelekela M, Shoji Y, Hara Y, Isemura M. Effects of Green Tea on Gene Expression of Hepatic Gluconeogenic Enzymes in vivo. Planta Med. 2004 Nov;70(11):1100-1102. PMID:15549673.
  • Kurahashi N, Sasazuki S, Iwasaki M, Inoue M; Shoichiro Tsugane for the JPHC Study Group. Green Tea Consumption and Prostate Cancer Risk in Japanese Men: A Prospective Study. Am J Epidemiol. 2007 Sep 29; [Epub ahead of print] . PMID:17906295.
  • Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. Green tea consumption and cognitive function: a cross-sectional study from the Tsurugaya Project 1. Am J Clin Nutr. 2006 Feb;83(2):355-61. PMID:16469995.
  • Kuriyama S, Shimazu T, Ohmori K, Kikuchi N, Nakaya N, Nishino Y, Tsubono Y, Tsuji I. Green tea consumption and mortality due to cardiovascular disease, cancer, and all causes in Japan: the Ohsaki study. JAMA. 2006 Sep 13;296(10):1255-65. PMID:16968850.
  • Lambert JD, Hong J, Kim DH, Mishin VM, Yang CS. Piperine enhances the bioavailability of the tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate in mice. J Nutr. 2004 Aug;134(8):1948-52. PMID:15284381.
  • Larsson SC, Wolk A. Tea consumption and ovarian cancer risk in a population-based cohort. Arch Intern Med. 2005 Dec 12-26;165(22):2683-6. PMID:16344429.
  • Levites Y, Amit T, Youdim MB, Mandel S. Involvement of protein kinase C activation and cell survival/ cell cycle genes in green tea polyphenol (-)-epigallocatechin 3-gallate neuroprotective action. J Biol Chem. 2002 Aug 23;277(34):30574-80. PMID:12058035.
  • Liu YJ, Pan BS. Inhibition of fish gill lipoxygenase and blood thinning effects of green tea extract. J Agric Food Chem. 2004 Jul 28;52(15):4860-4. PMID:15264926.
  • Lorenz M, Jochmann N, von Krosigk A, Martus P, Baumann G, Stangl K, Stangl V. Addition of milk prevents vascular protective effects of tea. Eur Heart J. 2007 Jan;28(2):219-23. Epub 2007 Jan 9. PMID:17213230.
  • Lu QY, Jin YS, Pantuck A, Zhang ZF, Heber D, Belldegrun A, Brooks M, Figlin R, Rao J. Green tea extract modulates actin remodeling via Rho activity in an in vitro multistep carcinogenic model. Clin Cancer Res. 2005 Feb 15;11(4):1675-83. PMID:15746073.
  • Mandel S, Youdim MB. Catechin polyphenols: neurodegeneration and neuroprotection in neurodegenerative diseases. Free Radic Biol Med. 2004 Aug 1;37(3):304-17. PMID:15223064.
  • Mei Y, Qian F, Wei D, Liu J. Reversal of cancer multidrug resistance by green tea polyphenols. J Pharm Pharmacol. 2004 Oct;56(10):1307-14. PMID:15482646.
  • Mittal A, Pate MS, Wylie RC, Tollefsbol TO, Katiyar SK. EGCG down-regulates telomerase in human breast carcinoma MCF-7 cells, leading to suppression of cell viability and induction of apoptosis. Int J Oncol. 2004 Mar;24(3):703-10. PMID:14767556.
  • Mohamadin AM, El-Beshbishy HA, El-Mahdy MA. Green tea extract attenuates cyclosporine A-induced oxidative stress in rats. Pharmacol Res. 2005 Jan;51(1):51-7. PMID:15519535.
  • Muraki S, Yamamoto S, Oka H, Yoshimura N, Kawaguchi, H, Orimo H, Nakamura K. Green tea drinking is associated with increased bone mineral density in elderly women. Study P187SA, presented at the International Osteoporosis Foundation World Congress on Osteoporosis, Toronto, Canada, June 5, 2006.
  • Murase T, Haramizu S, Shimotoyodome A, Nagasawa A, Tokimitsu I. Green tea extract improves endurance capacity and increases muscle lipid oxidation in mice. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2004 Nov 24; [Epub ahead of print]. PMID:15563575.
  • Nagao T, Komine Y, Soga S, Meguro S, Hase T, Tanaka Y, Tokimitsu I. Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men. Am J Clin Nutr. 2005 Jan;81(1):122-9. PMID:15640470.
  • Navarro-Peran E, Cabezas-Herrera J, Garcia-Canovas F, Durrant MC, Thorneley RN, Rodriguez-Lopez JN. The antifolate activity of tea catechins. Cancer Res. 2005 Mar 15;65(6):2059-64. PMID:15781612.
  • Negishi H, Xu JW, Ikeda K, Njelekela M, Nara Y, Yamori Y. Black and green tea polyphenols attenuate blood pressure increases in stroke-prone spontaneously hypertensive rats. J Nutr. 2004 Jan;134(1):38-42. PMID:14704290.
  • Niwattisaiwong N, Luo XX, Coville PF, Wanwimolruk S. Effects of Chinese, Japanese and Western tea on hepatic P450 enzyme activities in rats. Drug Metabol Drug Interact. 2004;20(1-2):43-56. PMID:15283302.
  • Ostrowska J, Luczaj W, Kasacka I, Rozanski A, Skrzydlewska E. Green tea protects against ethanol-induced lipid peroxidation in rat organs. Alcohol. 2004 Jan;32(1):25-32. PMID:15066700.
  • Ouyang P, Peng WL, Lai WY, Xu AL. [Green tea polyphenols inhibit low-density lipoprotein-induced proliferation of rat vascular smooth muscle cells]. Di Yi Jun Yi Da Xue Xue Bao. 2004 Sep;24(9):975-9. PMID:15447839.
  • Ouyang P, Peng WL, Xu DL, Lai WY, Xu AL. Green tea polyphenols inhibit advanced glycation end product-induced rat vascular smooth muscle cell proliferation. Di Yi Jun Yi Da Xue Xue Bao. 2004 Mar;24(3):247-51. PMID:15041533.
  • Park HJ, Shin DH, Chung WJ, Leem K, Yoon SH, Hong MS, Chung JH, Bae JH, Hwang JS. Epigallocatechin gallate reduces hypoxia-induced apoptosis in human hepatoma cells. Life Sci. 2006 Jan 26; [Epub ahead of print]. PMID:16445947.
  • Pezzato E, Sartor L, Dell’Aica I, Dittadi R, Gion M, Belluco C, Lise M, Garbisa S. Prostate carcinoma and green tea: PSA-triggered basement membrane degradation and MMP-2 activation are inhibited by (-)epigallocatechin-3-gallate. Int J Cancer. 2004 Dec 10;112(5):787-92. PMID:15386386.
  • Reznichenko L, Amit T, Zheng H, Avramovich-Tirosh Y, Youdim MB, Weinreb O, Mandel S. Reduction of iron-regulated amyloid precursor protein and beta-amyloid peptide by (-)-epigallocatechin-3-gallate in cell cultures: implications for iron chelation in Alzheimer’s disease. J Neurochem. 2006 Mar 15; [Epub ahead of print]. PMID:16539659.
  • Sakanaka S, Okada Y. Inhibitory effects of green tea polyphenols on the production of a virulence factor of the periodontal-disease-causing anaerobic bacterium Porphyromonas gingivalis. J Agric Food Chem. 2004 Mar 24;52(6):1688-92. PMID:15030231.
  • Saleem M, Adhami VM, Siddiqui IA, Mukhtar H. Tea beverage in chemoprevention of prostate cancer: a mini-review. Nutr Cancer. 2003;47(1):13-23. PMID:14769533.
  • Sano J, Inami S, Seimiya K, Ohba T, Sakai S, Takano T, Mizuno K. Effects of green tea intake on the development of coronary artery disease. Circ J. 2004 Jul;68(7):665-70. PMID:15226633.
  • Sartippour MR, Heber D, Henning S, Elashoff D, Elashoff R, Rubio R, Zhang L, Norris A, Brooks MN. cDNA microarray analysis of endothelial cells in response to green tea reveals a suppressive phenotype. Int J Oncol. 2004 Jul;25(1):193-202. PMID:15202006.
  • Sasazuki S, Kodama H, et al. Relation between green tea consumption and the severity of coronary atherosclerosis among Japanese men and women. Ann Epidemiol 2000 Aug;10(6):401-8 2000.
  • Schwartz JL, Baker V, Larios E, Chung FL. Molecular and cellular effects of green tea on oral cells of smokers: A pilot study. Mol Nutr Food Res. 2004 Nov 11; [Epub ahead of print]. PMID:15538715.
  • Shirai N, Suzuki H. Effects of Western, Vegetarian, and Japanese dietary fat model diets with or without green tea extract on the plasma lipids and glucose, and liver lipids in mice. A long-term feeding experiment. Ann Nutr Metab. 2004;48(2):95-102. Epub 2004 Feb 25. PMID:14988639.
  • Siddiqui IA, Afaq F, Adhami VM, Ahmad N, Mukhtar H. Antioxidants of the beverage tea in promotion of human health. Antioxid Redox Signal. 2004 Jun;6(3):571-82. PMID:15130283.
  • Son DJ, Cho MR, Jin YR, Kim SY, Park YH, Lee SH, Akiba S, Sato T, Yun YP. Antiplatelet effect of green tea catechins: a possible mechanism through arachidonic acid pathway. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2004 Jul;71(1):25-31. PMID:15172681.
  • Song JM, Lee KH, Seong BL. Antiviral effect of catechins in green tea on influenza virus. Antiviral Res. 2005 Nov;68(2):66-74. Epub 2005 Aug 9. PMID:16137775.
  • Stephanou A. Role of STAT-1 and STAT-3 in ischaemia/reperfusion injury. J Cell Mol Med. 2004 Oct-Dec;8(4):519-25. PMID:15601580.
  • Sugiyama T, Sadzuka Y. Theanine, a specific glutamate derivative in green tea, reduces the adverse reactions of doxorubicin by changing the glutathione level. Cancer Lett. 2004 Aug 30;212(2):177-84. PMID:15279898.
  • Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. Green tea, black tea and breast cancer risk: a meta-analysis of epidemiological studies. Carcinogenesis. 2006 Jul;27(7):1310-5. PMID:16855537.
  • Suzuki M, Tabuchi M, Ikeda M, Umegaki K, Tomita T. Protective effects of green tea catechins on cerebral ischemic damage. Med Sci Monit. 2004 Jun;10(6):BR166-74. PMID:15173662.
  • Tian WX, Li LC, Wu XD, Chen CC. Weight reduction by Chinese medicinal herbs may be related to inhibition of fatty acid synthase. Life Sci. 2004 Mar 26;74(19):2389-99. PMID:14998716.
  • Townsend PA, Scarabelli TM, Pasini E, Gitti G, Menegazzi M, Suzuki H, Knight RA, Latchman DS, Stephanou A. Epigallocatechin-3-gallate inhibits STAT-1 activation and protects cardiac myocytes from ischemia/reperfusion-induced apoptosis. FASEB J. 2004 Oct;18(13):1621-3. PMID:15319365.
  • Tsuneki H, Ishizuka M, Terasawa M, Wu JB, Sasaoka T, Kimura I. Effect of green tea on blood glucose levels and serum proteomic patterns in diabetic (db/db) mice and on glucose metabolism in healthy humans. BMC Pharmacol. 2004 Aug 26;4(1):18. PMID:15331020.
  • Unno K, Takabayashi F, Kishido T, Oku N. Suppressive effect of green tea catechins on morphologic and functional regression of the brain in aged mice with accelerated senescence (SAMP10). Exp Gerontol. 2004 Jul;39(7):1027-34. PMID:15236762.
  • Vinson JA, Teufel K, Wu N. Green and black teas inhibit atherosclerosis by lipid, antioxidant, and fibrinolytic mechanisms. J Agric Food Chem. 2004 Jun 2;52(11):3661-5. PMID:15161246.
  • Weinreb O, Mandel S, Amit T, Youdim MB. Neurological mechanisms of green tea polyphenols in Alzheimer’s and Parkinson’s diseases. J Nutr Biochem. 2004 Sep;15(9):506-16. PMID:15350981.
  • Wu LY, Juan CC, Ho LT, Hsu YP, Hwang LS. Effect of green tea supplementation on insulin sensitivity in Sprague-Dawley rats. J Agric Food Chem. 2004 Feb 11;52(3):643-8. PMID:14759162.
  • Wu LY, Juan CC, Hwang LS, Hsu YP, Ho PH, Ho LT. Green tea supplementation ameliorates insulin resistance and increases glucose transporter IV content in a fructose-fed rat model. Eur J Nutr. 2004 Apr;43(2):116-24. PMID:15083319.
  • Yang G, Shu XO, Li H, Chow WH, Ji BT, Zhang X, Gao YT, Zheng W. Prospective cohort study of green tea consumption and colorectal cancer risk in women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2007 Jun;16(6):1219-23. PMID:17548688.
  • Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. The protective effect of habitual tea consumption on hypertension. Arch Intern Med. 2004 Jul 26;164(14):1534-40. 15277285.
  • Ying CJ, Sun XF, Zhang SL, Zhang XP, Mao LM, Zuo XZ, Yao P. ROS-related enzyme expressions in endothelial cells regulated by tea polyphenols. Biomed Environ Sci. 2004 Mar;17(1):33-9. PMID:15202862.
  • Yun JH, Pang EK, Kim CS, Yoo YJ, Cho KS, Chai JK, Kim CK, Choi SH. Inhibitory effects of green tea polyphenol (-)-epigallocatechin gallate on the expression of matrix metalloproteinase-9 and on the formation of osteoclasts. J Periodontal Res. 2004 Oct;39(5):300-7. PMID:15324350.
  • Zhang M, Lee AH, Binns CW, Xie X. Green tea consumption enhances survival of epithelial ovarian cancer. Int J Cancer. 2004 Nov 10;112(3):465-9. PMID:15382073.
  • Zhang XH, Andreotti G, Gao YT, Deng J, Liu E, Rashid A, Wu K, Sun L, Sakoda LC, Cheng JR, Shen MC, Wang BS, Han TQ, Zhang BH, Gridley G, Fraumeni JF Jr, Hsing AW. Tea drinking and the risk of biliary tract cancers and biliary stones: a population-based case-control study in Shanghai, China. Int J Cancer. 2006 Jun 15;118(12):3089-94. PMID:16395699.
  • Zheng G, Sayama K, Okubo T, Juneja LR, Oguni I. Anti-obesity effects of three major components of green tea, catechins, caffeine and theanine, in mice. In Vivo. 2004 Jan-Feb;18(1):55-62. PMID:15011752.
  • الشاي الاخضر الجزء الرابع

    مرض السكري النوع الثاني

    قد يفيد الشاي الاخضر في رفع حساسية الجسم للانسولين عند مرضى السكري. فعند رفع حساسية الجسم للانسولين تقل نسبة السكر في الدم. عدة دراسات وضحت هذا الشيء ففي دراسة على جرذان لديهم مرض السكري قسموا الى ٣ مجموعات. مجموعة اعطيت ماء فقط, ومجموعة اعطيت ماء محلى ومجموعة اعطيت ماء محلى وشاي اخضر. وبعد ١٢ اسبوع وجد ان الفئران الذين اطعموا ماء محلى كانت نسبة السكر لديهم مرتفعة جدا. اما مجموعة الماء المحلى والشاي الاخضر لم تكن نسبة السكر لديهم مرتفعة جدا كالمجموعة الثانية. المجموعة التي اعطيت ماء فقط كانت مجموعة حيادية.

    الكلى

    هناك ادوية تؤثر على الكلى مثل الادوية التي تعطى لتخفيض المناعة في حالة اجراء عملية زرع اعضاء. الشاي الاخضر يقلل من اثر هذه الادوية على الكلى.

    العظام

    اكدت دراسة يابانية تأثير الشاي الاخضر على تقوية العظام. شارك في الدراسة ٦٥٥ امرأة سنهن فوق 60 ووجد ان النساء الذين يشربون اكثر من ٥ اكواب شاي اخضر في الاسبوع لديهم كثافة عظام اكثر من النساء الذين لم يشربوا تلك الكمية.

    الكبد

    يقلل الشاي الاخضر من امراض الكبد عن طريق تقليل اثر المواد الضارة التي تصل الى الكبد وتصيب خلايا الكبد بالضرر.

    تنزيل الدهون

    يساعد الشاي الاخضر على عملية حرق الدهون في الجسم. ليس ذلك فحسب بل ان الشاي الاخضر يعمل على تنزيل اخطر انواع تراكم الدهون وهي الدهون المتجمعة في الكرش. يتواجد في الشاي الاخضر ثلاث مواد تساعد على عملية انزال الدهون, هذه المواد هي الكافيين والكاتيكين والثيانين. أيضا يساعد الشاي الاخضر على حرق الدهون عن طريق تقليله لانزيمات تساعد على هضم الدهون وادخال الدهون الى الجسم. في دراسة تمت بطوكيو قسموا ٣٨ رجل لديهم زيادة في الوزن الى مجموعتين. المجموعة الاولى طلب منهم شرب اكثر من ٦ اكواب شاي اخضر يوميا والمجموعة الثانية طلب منهم شرب شاي اولونج يوميا. بعد ١٢ اسبوع فقد الرجال في المجموعة الاولى وزن لا يستهان به بينما المجموعة الثانية لم تنزل في الوزن.

    ستكون اخر مقالة عن الشاي الاخضر في الغد انشاء الله حيث سنتعرف على فوائد الشاي الاخضر في زيادة التحمل وقت الرياضة  وعلى العلاقة بين الشاي الاخضر وامراض الدماغ. وأيضا سنتعرف على قدرة الشاي الاخضر على مكافحة مرض الانفلوزنا.

    الشاي الاخضر الجزء الثالث

    سرطان البروستاتا

    مادة EGCG  الموجودة في الشاي الاخضر تمنع تكوين سرطان البروستاتا ولوحظ انه كلما زاد عدد الاكواب في اليوم كلما قل احتمال حدوث هذا السرطان. وأيضا وجد ان الشاي الاخضر يمنع تضخم وانتشار سرطان البروستاتا. في دراسة نشرت بمجلة الصحة العامة اليابانية وجد ان شرب ٥ اكواب شاي اخضر يوميا كفيل بتقليل احتمالية الاصابة بسرطان البروستاتا المتقدم بنسبة ٤٨٪. تلك الدراسة اجريت على ٤٩ الف رجل من سنة 1990 الى 2004. يتم اكتشاف نصف مليون حالة سرطان بروستاتا سنويا فاجعل الشاي الاخضر في روتين يومك. 

    سرطان المبايض

    الشاي الاخضر يقلل من اثر مرض سرطان المبيض. اجريت دراسة نشرتها المجلة الدولية للسرطان, وجد ان مرضى سرطان المبيض الذين شربوا على الاقل كوب واحد من الشاي الاخضر في اليوم, قد قلت خطر توفيهم من هذا المرض بنسبة ٥٦٪. واستنتج ان مادة EGCG قامت بقتل خلايا سرطان المبيض بالاضافة الى تقليلها من تضخم الورم. وفي دراسة اخرى اجريت في السويد اكتشف ان النساء الذين يشربون شاي اخضر او اسود هم اقل عرضة بالاصابة بهذا السرطان بنسبة ١٨٪ عن النساء الذين لا يشربون الشاي بتاتا.

    سرطان الثدي

    نشرت مجلة Molecular and Cellular Biology دراسة تؤكد ان الشاي الاخضر يمنع سرطان الثدي عن طريق منعه لانزيم تستخدمه خلايا السرطان للانتشار.

    سرطان القولون

    تزيد احتمالية حدوث سرطان القولون مع النظام الغذائي العالي الدهون. الشاي الاخضر يقلل من احتمالية حدوث هذا السرطان. نشرت مجلة التغذية والسرطان دراسة على حيوانات واستخلصوا ٣ نتائج. اولا عندما اعطيت الحيوانات شاي اخضر مع دهن اوميغا٦ وجد في امعائهم خلايا قابلة للتسرطن اقل من الحيوانات التي لم تعطى شاي اخضر. ثانيا وجد ان الشاي الاخضر يقلل من دهون البطن عند تلك الحيوانات. وأخيرا وجدو ان امعاء الحيوانات تحوي عدد اقل من المواد الخطرة المرتبطة مع سرطان القولون. في دراسة تمت بالصين على ٦٩ الف امرأة واستمرت ٦ سنوات وجد ان النساء الذين يشربون الشاي الاخضر باستمرار هم اقل عرضة بالاصابة بهذا السرطان بنسبة ٣٧٪ عن النساء الذين لا يشربون الشاي الاخضر باستمرار. 

    سرطان الرئة

    الشاي الاخضر يقلل من خطر الاصابة بسرطان الرئة عند المدخنين او عند الاشخاص الذين يعيشون مع مدخنين. 

    سرطان المثانة

    في دراسة تمت في جامعة كاليفورنيا استنتج الباحثون ان الشاي الاخضر فعال جدا في تقليل تضخم ورم المثانة. الشاي الاخضر يؤثر على خلايا السرطان فقط دون التأثير على خلايا الجسم الطبيعية.

    العلاج الكيميائي

    يزيد الشاي الاخضر من فعالية العلاج الكيميائي ويقلل من الاعراض الجانبية في بعض ادوية السرطان.

    لم ننتهي من الشاي الاخضر وفي الغد انشاء الله سنتعرف على منافع هذا الشراب على العظام والكبد واعضاء اخرى

    سامحوني على القصور وعلى عدم استطاعتي لمتابعة هذه المدونة بشكل جيد نظرا لظروف الحياة الجديدة في مدينة جلاسكو حيث اني كنت ابحث عن شقة وعندما وجدتها فهي تحتاج الى تأثيث وانشاء خط تليفون وانترنت وكيبل تلفزيون, غير انشاء حساب في البنك والتسجيل في الجامعة الخ الخ الخ 🙂 

    الشاي الاخضر الجزء الثاني

    الكلسترول

    يقلل الشاي الاخضر من الكلسترول الضار و الدهون الثلاثية ومن مواد اخرى ضارة تدعى فيبرنوجين و ليبد بيروكسايد fibronogin, lipid peroxide. اجريت دراسة على فئران الهامستر اعطي فيها الباحثون شاي اخضر للفئران (بكمية تعادل ٣-٤ اكواب عند الانسان) ووجد انه تم منع تجلط الشرايين بنسبة ٢٦-٤٦٪ بينما الكمية الاكبر (تعادل ١٠ اكواب عند الانسان) تم بها منع التجلط بنسبة ٤٨-٦٣٪.

    الدهون الثلاثية

    وجد ان الشاي الاخضر يقلل من الدهون الثلاثية في الدم

    يمنع تخثر الدم

    يمنع الشاي الاخضر من عملية تجلط الدم عن طريق ايقافه لمواد تزيد من عملية التجلط في الدم.

    ضغط الدم

    في دراسة نشرت بمجلة archive of Internal medicine وجد ان الشاي الاخضر يقلل من خطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم. حيث ان الذين يشربون نصف كوب الى كوبين ونصف اقل عرضة بالاصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 46% بينما الاشخاص الذين يشربون اكثر من كوبين ونصف هم اقل عرضة بنسبة 65%.

    السرطان

    هناك ادلة هائلة تثبت مقدرة الشاي الاخضر على الوقاية من السرطان الى درجة ان جمعية السرطان الدولية بدأت باختراع دواء للسرطان مشتق من مواد موجودة في الشاي الاخضر. مواد الفلافونويد التي في الشاي الاخضر تحفز فقط موت خلايا السرطان وتحافظ على الخلايا السليمة. أيضا الشاي الاخضر يمنع خلايا السرطان من الانتشار عن طريق منعه لتكوين شرايين جديدة يحتاجها السرطان للانتشار.

    الشاي الاخضر الجزء الاول

    جميع انواع الشاي (ما عدا شاي الاعشاب) مستخلص من شجرة تدعى كاميليا سايننس. تزرع هذه الشجرة في المناطق الدافئة على ارتفاعات تترواح من مستوى البحر حتى ٧٠٠٠ قدم فوق مستوى البحر. كلما زاد الارتفاع كلما صار الشاي افضل بالنوعية والطعم. قد تتساؤلون كيف شجرة واحدة تعطي كل هذه الانواع من الشاي؟ الجواب هو انه هناك عدة عوامل تؤثر على الطعم منها الارتفاع والتربة و الجو. يعد الشاي الاخضر عن طريق قطف اوراق شجرة الكاميليا ومن ثم تعريض تلك الاوراق الى بخار وبذلك يمنع تأكسدها. بعد البخار تعرض الاوراق الى هواء حار حتى تنشف. أما الشاي الاحمر فأنه يمر بمراحل اكثر من التصنيع منها تنشيف الاوراق فور قطفها مما يؤدي الى تأكسد محتويات الاوراق وتقليل نسبة مضادات الاكسدة في الشاي.

    محتويات الشاي الاخضر

    هناك العديد من المواد المفيدة في الشاي الاخضر منها الفلافونويد والكاتيكينز. اكثر مواد الكاتيكنز انتشارا في الشاي الاخضر هي EGCG وهي المسؤلة عن العديد من الفوائد منها الوقاية من السرطان ومانعة للاكسدة. الشاي الاخضر حصل على انتباه العلماء حيث انه يوجد اكثر من الف بحث طبي حول هذا الشاي.

    أمراض القلب

    في دراسة نشرت في المجلة الاوروبية للتغذية الاكلنيكية, استنتج الباحثون أن الشاي الاخضر هو اكثر خيار صحي من بين جميع المشروبات الاخرى ومنها الماء. السبب يعود الى ان الشاي الاخضر يمد الجسم بالماء علاوة على احتوائه على كم هائل من مضادات الاكسدة. وفي دراسة يابانية استنتجت ان الشاي الاخضر يقلل الوفيات من جميع انواع الامراض منها امراض القلب. تمت تلك الدراسة على اكثر من ٤٠ الف شخص واستغرقت ١١ سنة. وجد في الدراسة ان الاشخاص الذين يشربون اكثر من ٥ اكواب شاي اخضر في اليوم, هم اقل عرضة بالموت من امراض عديدة,ممن يشربون كوب او اقل يوميا. بينما وجد ارتباط ضعيف جدا بين الشاي الاسود وقدرته على الوقاية من امراض القلب.

    في نفس الدراسة وجد العلماء اليابانيون ان شرب ٥ اكواب شاي اخضر يوميا يقلل بنسبة ١٦٪ من الاصابة بأمراض القلب والشرايين. واستخلص انه كلما زاد شرب الشاي كلما زادت الفائدة. الكاتيكينز الموجود في الشاي يقلل من المواد الضارة في جدار الشرايين المسؤولة عن تكوين الجلطات بذلك يحمي القلب والشرايين من التجلط.

    انواع الشاي المختلفة

    نحن نعرف ان هناك انواع عديدة من الشاي لكن الذي لا نعرفه ان جميع تلك الانواع هي من نفس النبتة والاختلاف فقط في كيفية التصنيع. هذه النبتة تدعى  كاميليا سايننسس ومن اوراقها يصنع الشاي الاسود والاخضر والابيض والاصفر. بعد قطف اوراق الكاميليا تترك فترة معرضة للهواء حتى تنشف فتتأكسد محتويات الاوراق مع مرور الوقت وبالتالي تفقد الكثير من الفوائد. عندما تنشف الاوراق بسرعة ينتج الشاي الابيض وعندما تنشف ببطء ينتج الشاي الاسود. اقل انواع الشاي تأكسدا هو الشاي الابيض يليه الشاي الاصفر ثم الاخضر ثم الاولونج. اكثر الشاي تأكسدا واقله فائدة هو الشاي الاسود. في الغد انشاءالله سأكتب عن الشاي الاخضر ليس لانه الاكثر فائدة لكن لانه حصل على حصة كبيرة من الابحاث نظرا لشهرته. 

    الشاي الاكثر فائدة الى الاقل فائدة

     

    (اكثر فائدةشاي ابيضشاي اصفرشاي اخضرشاي اولونجشاي اسود (اقل فائدة)

     

     

    المصدر:

    http://en.wikipedia.org/wiki/Tea#cite_note-LiuTong-11

     Liu Tong (2005). Chinese tea. Beijing: China Intercontinental Press, 137. ISBN 7-5085-0835-1.

    التوت الاحمر المثلج

    عندما قرأت عن فوائد التوت الاحمر قررت اني اشتريه لكن لم اجده في الكويت الا مثلجا. طبعا الناس ماخذه فكرة غلط عن المثلج وباعتقادهم انه عديم الفائدة. صرحت وكالة الغذاء والدواء الامريكية ان الفواكه والخضروات المثلجة فائدتها كفائدة الطبيعية. بعض العلماء صرحوا انه قد تكون فائدة المثلج اكثر بعض الاحيان لان الفواكه تثلج فور قطفها اي في قمة نضارتها ونضجها. اما الفاكهة الطبيعية فتظل في الارفف فترة من الزمن مما يقلل من مستوى الفيتامينات بها. نرجع لمتنجنا هذا, انا الصراحة جربت كذا منتج وواحد منهم كان من ماركس و سبنسر ولانه غالي في السعر توقعت انه سيكون الافضل لكنه لم يكن كذلك. هذا المنتج في الصورة هو الافضل وسعره معقول جدا وهو متواجد في مركز السلطان. لتناول التوت كل ما عليك فعله هو وضع التوت في طبق وتركه حتى يزول منه الثلج. يمكنك تناوله فورا او عمل بعض الوصفات. في بعض الاحيان اضيف عليه الروب (جربوه مع روب محلى بالفراولة). يمكن تناوله مع الايس كريم او تحضيره مع العصير .

    الى جلاسكو

    انا رايح المطار الحين طيارتي تطير 12.30 لين لندن وبعدين جلاسكو انشالله. صارلي يمكن اكثر من ٥ سنين مو مسافر على الكويتية والحين راح اسافر عليهم لان بعثتي على الحكومة. اشوفكم على خير 🙂

    التوت الاحمر و السنكرز

    التوت الاحمر فاكهة تمتاز بالرائحة الزكية والطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة. عائلة التوت تعتبر من اكثر الفاكهة فائدة حيث انها تحتوي على اقوى مضادات اكسدة بين الفواكه.

    مضادات الاكسدة

    يحتوي التوت الاحمر على مضادات اكسدة ضعف التي بالفراولة, ثلاث اضعاف الكيوي, و عشر اضعاف التي بالطماطم. مضادات الاكسدة التي بالتوت الاحمر تمنع الضرر الذي يحصل على جدار الخلايا في جسم الانسان وتمنع تأكسد الخلايا في الجسم. هناك مواد تدعى فلافونويد تتواجد في التوت بكثرة ايضا. تلك المواد تمنع تكاثر انواع من البكتيريا والفطريات في جسم الانسان.

    انثوسيانين

    يحتوي التوت على كمية كبيرة من الانثوسيانين المقاومة للسرطان والحامية من امراض القلب و التي تؤخر ظهور عوامل الزمن على جسم الانسان وتزيد من عمر الانسان.

    الحساسية

    فيه مادة تدعى كوسرتين التي تقلل من الهيستامين في الجسم لذلك تقلل من اعراض الحساسية.

    حمض الاسيليك

    فيه حمض الاسيليك وهو نفس المركب في الاسبرين لذلك تمنع من تجلط الدم وتزيد من السيولة حامية الشرايين من التجلط.

    فيتامينات ومعادن

    التوت الاحمر غني جدا بالمغنيسيوم وفيتامين سي وحمض الفوليك والنياسين والبوتاسيوم. ايضا هو غني بفيتامين ب.

    الياف غذائية

    غني جدا بالالياف الغذائية

    السرطان

    مقاوم قوي للسرطان نظرا لاحتوائه على انزيم قاتل لخلايا السرطان (انزيم ميتالوبرتينيز).

    للحمية الغذائية

    يحتوي التوت الاحمر على كمية عالية من المنغنيز ذلك المعدن الذي يرفع من معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية لذلك يعتبر التوت الاحمر مثالي جدا للحمية والمساعدة على نزول الوزن. أيضا يعتبر التوت الاحمر على الرغم من طعمة اللذيذ قليل وبشكل مدهش بالسعرات الحرارية.

    خالي من المواد الضارة

    التوت خالي من الدهون والكلسترول والاملاح

    السعرات الحرارية

    الحبة الواحدة تحتوي على سعرة حرارية واحدة

    عشر حبات توت احمر = عشر سعرات حرارية

    انظروا الى الصورة التالية, السنكرز الذي بالصورة يعادل ٢٠٠ سعرة حرارية, نفس السعرات الحرارية الموجودة في٢٠٠ حبة توت احمر!   تخيلو ٢٠٠ حبة توت تعادل سنكرز غير مكتمل 🙂

    vs

    المراجع

    • Beekwilder J, Hall RD, de Vos CH. Identification and dietary relevance of antioxidants from raspberry. Biofactors. 2005;23(4):197-205. PMID:16498206.
    • Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruits, vegetables, vitamins, and carotenoids and risk of age-related maculopathy. Arch Ophthalmol. 2004 Jun;122(6):883-92. PMID:15197064.
    • Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California 1983.
    • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID:15210.
    • Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York 1996.
    • Huang C, Huang Y, Li J et al. Inhibition of benzo(a)pyrene diol-epoxide-induced transactivation of activated protein 1 and nuclear factor kappaB by black raspberry extracts. Cancer Res 2002 Dec;62(23):6857-63.
    • Liu M, Li XQ, Weber C et al. Antioxidant and antiproliferative activities of raspberries. J Agric Food Chem 2002 May 8;50(10):2926-30 2002.
    • Rauha JP, Remes S, Heinonen M, et al. Antimicrobial effects of Finnish plant extracts containing flavonoids and other phenolic compounds. Int J Food Microbiol 2000 May 25;56(1):3-12. PMID:13810.
    • Seeram NP, Momin RA, Nair MG, Bourquin LD. Cyclooxygenase inhibitory and antioxidant cyanidin glycosides in cherries and berries. Phytomedicine 2001 Sep;8(5):362-9. PMID:13780.
    • Tate P, God J, Bibb R, Lu Q, Larcom LL. Inhibition of metalloproteinase activity by fruit extracts. Cancer Lett. 2004 Aug 30;212(2):153-8. PMID:15279895.
    • Wang SY, Jiao H. Scavenging capacity of berry crops on superoxide radicals, hydrogen peroxide, hydroxyl radicals, and singlet oxygen. J Agric Food Chem 2000 Nov;48(11):5677-84. PMID:13800.
    • Wang SY, Lin HS. Antioxidant activity in fruits and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage. J Agric Food Chem 2000 Feb;48(2):140-6. PMID:13820.
    • Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. PMID:15220.
    • Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. Concentrations of Anthocyanins in Common Foods in the United States and Estimation of Normal Consumption. J Agric Food Chem. 2006 May 31;54(11):4069-4075. PMID:16719536.

    معكرونة لاصحاب الضغط

    هذه وصفة معكرونة السباجيتي من مايوكلينك تصلح لمرضى ضغط الدم

    المقادير

    ربع كيلو لحم مفروم منزوع الشحم

    بصلة صغيرة مفرومة

    علبة معكرونة كاملة النخالة (انظر الصورة)

    وعاء صلصة سباجيتي قليل الاملاح

    ٦ ملاعق جبن البارميزان المبشور


    طريقة الطبخ

    سخنوا الفرن ٣٥٠ درجة فهرنهايت واتركوه الى ان يسخن

    على ما يسخن الفرن حضروا اللحم كالتالي. اقلوا اللحم والبصل في مقلاة مانعة للالتصاق

    اغلوا الماء في جدر كبير ثم اضيفوا المعكرونة واتركوها الى ان تلين (او حسب الارشادات في علبة المعكرونة)

    احضروا صينية فرن ورشوها ببخاخ الطبخ خالي الدسم

    اضيفوا المعكرونة وصلصة السباجيتي واللحم الى الصينية وضعوها في الفرن لمدة ٢٥ الى ٣٥ دقيقة

    قسموا المعكرونة الى عدة صحون ثم اضيفوا ملعقة من الجبن المبشور الى كل صحن


    طالما ان هذه الوجبة قليلة بالاملاح فانها تصلح أيضا ان تكون وجبة سحور

    فوائد التمر


    التمر يحتوي على سكريات سريعة الذوبان لذلك هو من افضل الاطعمة  التي تزودنا بالطاقة بعد صيام اليوم. اليكم فوائد التمر العديدة: 

    الياف غذائية

     التمر يحتوي على الكثير من الالياف الغذائية. الجمعية الامريكية للسرطان تنصح بتناول ٢٥-٣٠ جرام من الالياف الغذائية. التمرة الواحدة تحتوي على ٢ جرام

    مضادات اكسدة

    في دراسة تمت في جامعة سكرانتون في بسنسلفينيا اثبتت ان التمر هو الاعلى بمضادات الاكسدة الفينولية من بين جميع الفواكه المجففه الاخرى. 

    مصادر الطاقة

    التمر يحتوي على كربوهيدرات وسكرورز وفركتوز وجلوكوز لذلك يعتبر مصدر غني للطاقة. 

    البوتاسيوم

    يعتبر التمر من اكثر مصادر البوتاسيوم بين الاطعمة الطبيعية. البوتاسيوم معدن مهم للقلب والعضلات والاعصاب. أيضا هو مهم للحفاظ على معدل ضغط دم طبيعي. زيادة ٤٠٠ملغ بوتاسيوم يوميا مرتبطة مع تقليل ٤٠٪ من نسبة الاصابة بجلطات الدماغ.

    الفيتامينات

    يحتوي التمر على فيتامينات عديدة منها فيتامين أ وفيتامين بـ١ وبـ٢ وبـ٣ وبـ٥ و بـ٦. هذه الفيتامينات تزيد من حرق السكريات والدهون في الجسم. أيضا هذه الفيتامينات مسئولة عن صنع الهيموجلوبين (مادة موجودة في الدم نقصانها يؤدي الى فقر الدم) وعن صنع خلايا الدم الحمراء والبيضاء.

    مغنسيوم

    التمر يحتوي على مغنسيوم المعدن المسؤول عن عظام صحية.

    احماض امينية

    التمر يحتوي على ٢٠ نوع حمض اميني. الاحماض الامينية تساعد على المحافظة على نسبة السكر في الدم.

    سيلينيوم

    يوجد في التمر مادة السيلينيوم التي تساعد على تقوية المناعة.

    الدهون

    التمر خالي من الكلسترول والدهون.

    السعرات الحرارية

    التمرة الواحدة تحتوي على ٢٣ سعرة حرارية. 

     

    المراجع

    http://www.organicfood.com.au/Content_Common/pgdatesinfo.seo

    http://www.thefruitpages.com/chartdates.shtml

    http://www.nutritiondata.com/facts/fruitsandfruitjuices/7348/2

    http://www.weightlossadvisor.com/weightlossarticles/datenutrition.htm

    http://www.familynutritiononline.com/Health%20Articles/health_benefits_of_dates.htm

    pic from www.nutsonline.com

    قهوة بيضاء

     

    القهوة البيضاء مصطلح يطلق على الماء المغلي المضاف اليه ماء الزهر . هذه القهوة اشتهر بها المطبخ اللبناني ومن النادر ما ترى مطعم لبناني لا يقدم القهوة البيضاء. بحثت في منافع ماء الزهر ووجدت منافع عديدة لكن للاسف غير مدعمة بادلة علمية. ذكر من المنافع انه طارد للغازات وانتفاخ البطن. طبعا انتفاخ البطن شيء منتشر جدا في رمضان. انا شخصيا اشرب القهوة البيضاء للطعم اولا ولارتواء العطش في المقام الثاني. فطعم ماء الزهر لذيذ ورائحته زكية جدا. اذا احببتم تجربته يمكنكم تحضيرة بسهولة في البيت. يغلى الماء ويصب في كوب ثم صب ملعقة او اثنتين من ماء الزهر, ثم يضاف السكر حسب الرغبة. بالهنا والشفا 🙂

    كيف تحافظ على وزنك في رمضان

    ٤٤٪ من الاشخاص الذين شاركوا في الاستبيان الموجود في الاسفل يزيد وزنهم في رمضان. للاسف ارتبط رمضان عندنا في الكويت والوطن العربي بالموائد الكبيرة وبالحلويات والمأكولات الدسمة. لا تخافوا انا لن انصحكم بالاستغناء عن كل ذلك واكل الخضروات والاكل المسلوق. سأذكرلكم ٧نصائح عامة اتبعوها اذا احببتم المحافظة على وزنكم:

    ١- لا تسرف في الفطور

    عادة ما نأكل الكثير وقت الفطور الى درجة التخمة. حاولوا سماع صوت جسمكم فالجسم يحاول ان يقول لك الكثير. مثلا اذا اشتهيتم لحم او دجاج هذا معناه ان جسمكم يحاول ان يقول لكم ان مستوى البروتين والاحماض الامينية في الجسم منخفضة. نرجع الى موضوع الفطور, متى ما احسستم ببداية الشبع توقفوا ولا تنسوا انه بعد الفطور هناك الحلويات والمشروبات في انتظاركم. فلا داعي ان نشبع انفسنا الى درجة التخمة ثم بعد الفطور نعاود الاكل.

    ٢- التمر والشوربة والسلطة

    حاولوا تناول التمر والشوربة والسلطة في البداية. اذا عملتم بهذه النصيحة تصبحون اقرب الى الشبع فيقل تناولكم من المقالي والاكل الدسم. حاولوا الاقلال من تناول المقالي فهي صغيرة في الحجم, كبيرة في المحتوى الحراري. 

    ٣- بعد الفطور

    تناولوا القليل من الحلويات. مثلا تناولوا قطعة واحدة من صنف واحد, واظن ان هذا يكفي. لا تتناول جميع الاصناف لانه اذا كان هناك ٥ اصناف فتكون انت تناولت ٥ قطع! وهذا عدد كبير جدا

    ٤- بين الفطور والسحور

    يستحب عند الاحساس بالجوع تناول قطعة فاكهة او سلطة فواكه في الفترة ما بين الفطور والسحور 

    ٥- الرياضة

    لنكن واقعيين اذا اكلنا اكثر من المعتاد سيزيد الوزن لذلك اذا احببتم ان تتناولوا ما لذ وطاب من موائد رمضان يجب اتباع الرياضة سواء قبل الفطور او بعد. الرياضة قبل الفطور لها بعض المنافع منها التركيز على حرق الدهون لكن هناك بعض العيوب منها العطش. الماء مهم جدا في عملية انزال الوزن  لذلك من الافضل لعب الرياضة بعد الفطور.

    ٦- السحور

    الكثير منكم تقدم مشكورا بالسؤال عن السحور في رمضان. السحور وجبة مهمة جدا ولا يجب الاستغناء عنها, وهي ايضا من السنة. تجنبوا ان تكون وجبة السحور دسمة او محتوى السكريات فيها عالي. افضل وجبة للسحور هي التي تحتوي على اكلات طبيعية مثل الروب والبيض والزيتون واللبنة وخبز النخالة وما الى ذلك.

    ٧- الماء

    تجنبوا الجفاف بشرب الكثير من الماء, حاولوا شرب كوب ماء كل ساعة من فترة الفطور الى الامساك.

     

    pic from tnzel.blogspot.com

    البروكلي الجزء الثاني

     

    منقي للجسم وطارد للسموم

    للبروكلي المقدرة على تنظيف وتنقية الجسم من السمومتلك السموم مسؤولة عن العديد من الامراض بالجسم منها السرطان. في دراسة في سنغافورة (التي تعاني من معدلات عالية من التلوث الجوي) اثبتت ان النساء اللاتي يأكلن البروكلي اقل عرضة بالاصابة بسرطان الرئة من اللاتي لا يأكلن البروكلي بنسبة 30%. 

    البروكلي والمعدة

    توجد عند بعض الاشخاص بكتيريا تسبب قرحة بالمعدة تدعى H.pylori .وجد ان هناك مواد في البروكلي تقضي على هذه البكتيريا. درس باحثون اثر تلك المواد على حيوانات حقنت بهذه البكتيريا ووجد ان المواد المستخلصة من البروكلي كانت قادرة على القضاء على البكتيريا تماما في ٨ حيوانات من اصل ١١. بجامعة تسكوبا باليابان استنتج العلماء  ان اضافة 100 غرام من البروكلي على الغذاء اليومي يقلل بشكل مدهش من عدد هذه البكتيريا بالمعدة

    البشرة

    عندما نضع البروكلي مباشرة على بشرة محترقة من الشمس, فانه يخفف من اثر تلك الحروق ويعمل على تحفيز خلايا البشرة الى التخلص من اثر الحرق.

    الوزن

    البروكلي قليل جدا بالسعرات الحرارية  لذلك فهو من الاطعمة الفعالة في تنزيل الوزن

    المياه البيضاء

    توجد مواد في البروكلي وفي الخضروات الورقية تقلل من  المياه البيضاء في العين. في دراسة اجريت على 36,000 رجل وجد ان الرجال الذين يأكلون البروكلي مرتان في الاسبوع هم اقل عرضة بالاصابة بالمياه البيضاء بنسبة ٢٣٪.

    العظام

    كوب واحد من البروكلي المطبوخ يحتوي على ٧٤ملغ كالسيوم و ١٢٣ ملغ فيتامين سي. فيتامين سي يعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم في الامعاء. الكوب الواحد من البروكلي المطبوخ يحتوي على ٤٤ سعرة حرارية فقط. نادرا ما نرى غذاء يحتوي على هذه الكمية من تلك المواد بهذا القدر الضئيل من السعرات

    المناعة

    يحتوي البروكلي على بيتاكاروتين وسيلينيوم وزنك, تلك المواد قادرة على تقوية المناعة ضد جميع انواع الامراض البكتيرية والفيروسية

    الحمل وصحة الجنين

    كوب واحد من البروكلي يحتوي على ٩٤ مايكروجرام من حمض الفوليك. نقص حمض الفوليك عند النساء الحوامل مرتبط مع تشوهات جنينية. حاولي عزيزتي القارءة الى اكل الكثير من الخضروات والفاكهة خصوصا في فترة الحمل مع تعاطي حبوب فيتامينات مدعمة بحمض الفوليك حفاظا على صحة الجنين

    كيف تشتري البروكلي

    حاولو شراء البروكلي المتساوي اللون  وبدون اللون الاصفر حيث ان اللون الاصفر دليل على نضوجه. ايضا حاولو شراء البروكلي ذو الجذع القاسي وتأكدو من عدم احتواء الجذع على بقع داكنة. يخزن البروكلي في اكياس مفتوحة في الثلاجة لمدة اقصاها اسبوع.

    كيف تطبخ البروكلي

    طبخ البروكلي في الميكرويف يقلل من اهم ثلاث مواد في البروكلي بنسبة ٩٧٪ للمادة الاولى و ٩٤٪ للمادة الثانية و ٨٧٪ للثالثة. بينما طبخ البروكلي في البخار يقلل بنسبة١١٪ و ٠٪ و٨٪ من هذه المواد. الكثير من المواد المفيدة في البروكلي تذوب في الماء المطبوخ وقت غليه بالماء, لذلك ينصح بالتقليل من الماء المطبوخ كثر الامكان. افضل طريقة  لاعداد البروكلي هي بـطبخه بالبخار.

    تحذير

    ينصح الاشخاص الذين لديهم تضخم في الغدة الدرقية من تجنب البروكلي لانه يعمل على تكبير الغدة الدرقية للاشخاص الذين لديهم تضخم

    pic from flickr by terri tu

    المراجع

    • Beecher C. Cancer preventive properties of varieties of Brassica oleracea: a review. Am J Clin Nutr 1994;59(Suppl):1166S-70S 1994.
    • Canene-Adams K, Lindshield BL, Wang S, Jeffery EH, Clinton SK, Erdman JW Jr. Combinations of tomato and broccoli enhance antitumor activity in dunning r3327-h prostate adenocarcinomas. Cancer Res. 2007 Jan 15;67(2):836-43. Epub 2007 Jan 9. PMID:17213256.
    • Cohen JH, Kristal AR, et al. Fruit and vegetable intakes and prostate cancer risk. J Natl Cancer Inst. 2000 Jan 5;92(1):61-8. PMID:10620635.
    • Dinkova-Kostova AT, Jenkins SN, Fahey JW, Ye L, Wehage SL, Liby KT, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P. Protection against UV-light-induced skin carcinogenesis in SKH-1 high-risk mice by sulforaphane-containing broccoli sprout extracts. Cancer Lett. 2005 Nov 2; [Epub ahead of print]. PMID:16271437.
    • Fahey JW, Zhang Y, Talalay P. Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proc Natl Acad Sci 1997;94:10367-72 1997.
    • Gao X, Dinkova-Kostova AT, Talalay P. Powerful and prolonged protection of human retinal pigment epithelial cells, keratinocytes, and mouse leukemia cells against oxidative damage: the indirect antioxidant effects of sulforaphane. Proc Natl Acad Sci USA 2001 Dec 18;98(26):15221-6 2001.
    • Gates MA, Tworoger SS, Hecht JL, De Vivo I, Rosner B, Hankinson SE. A prospective study of dietary flavonoid intake and incidence of epithelial ovarian cancer. Int J Cancer. 2007 Apr 30; [Epub ahead of print]. PMID:17471564.
    • Haristoy X, Angioi-Duprez K, Duprez A, Lozniewski A. Efficacy of sulforaphane in eradicating Helicobacter pylori in human gastric xenografts implanted in nude mice. Antimicrob Agents Chemother. 2003 Dec;47(12):3982-4. .
    • Hu R, Khor TO, Shen G, Jeong WS, Hebbar V, Chen C, Xu C, Reddy B, Chada K, Kong AN. Cancer chemoprevention of intestinal polyposis in ApcMin/+ mice by sulforaphane, a natural product derived from cruciferous vegetable. Carcinogenesis. 2006 May 4; [Epub ahead of print. PMID:16675473.
    • Huxley RR, Neil HAW. The relation between dietary flavonol intake and coronary heart disease mortality: a meta-analysis of prospective cohort studies,. European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 904-908.
    • Jackson SJ, Singletary KW. Sulforaphane inhibits human mcf-7 mammary cancer cell mitotic progression and tubulin polymerization. J Nutr. 2004 Sep;134(9):2229-36. PMID:15333709.
    • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. PMID:15210.
    • Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM et al. Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter pylori and prevents benzopyrene-induced stomach tumors. Proc Natl Acad Sci USA 2002 May 28;99(11):7610-5 2002.
    • Zhao B, Seow A, et al. Dietary isothiocyanates, glutathione S-transferase -M1, -T1 polymorphisms and lung cancer risk among Chinese women in Singapore. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001 Oct;10(10):1063-7. PMID:11588132.
    • Zhao H, Lin J, Grossman HB, Hernandez LM, Dinney CP, Wu X. Dietary isothiocyanates, GSTM1, GSTT1, NAT2 polymorphisms and bladder cancer risk. Int J Cancer. 2007 May 15;120(10):2208-13. PMID:17290402.
    • Yanaka A, Zhang S, Tauchi M, Suzuki H, Shibahara T, Matsui H, Nakahara A, Tanaka N, Yamamoto M. Role of the nrf-2 gene in protection and repair of gastric mucosa against oxidative stress. Inflammopharmacology. 2005;13(1-3):83-90. PMID:16259730.
    • Yurtsever E, Yardimci KT. The in vivo effect of a Brassica oleracea var. capitata extract on Ehrlich ascites tumors of MUS musculus BALB/C mice. Drug Metabol Drug Interact 1999;15(2-3):215-22. PMID:13220.
    • Zhang J, Hsu B A JC, Kinseth B A MA, Bjeldanes LF, Firestone GL. Indole-3-carbinol induces a G1 cell cycle arrest and inhibits prostate-specific antigen production in human LNCaP prostate carcinoma cells. Cancer. 2003 Dec 1;98(11):2511-20.