الدهون المهدرجة تمنع في كاليفورنيا

بعد ضغوطات قوية من قبل العلماء والأطباء والجمعيات الصحية منعت ولاية كاليفورنيا المطاعم من بيع وجبات تستخدم دهون مهدرجة. هذا ليس أول اجراء ضد تلك الدهون بل ان ولاية نيويورك و فيلاديلفيا وولايات اخرى تم بهم هذا المنع مسبقا. الدهون المهدرجة وتسمى بالانجليزية (trans fatty acid) من الدهون الخطرة على الجسم ويتم ربطها بشكل مباشر مع امراض القلب. يتم انتاج الدهون المهدرجة عن طريق ضخ الهيدروجين الى زيت تحت حرارة عالية. النتيجة زيت رخيص السعر يحافظ على تطويل امد وصلاحية الطعام. لذلك تجدونه في الاكل المصنع (كل الاطعمة الموجودة بالارفف, المعلب, المغلف بالكيس) و في مطاعم الوجبات السريعة ليضيف نكهة  على طعامهم.

الزيت المهدرج يزيد من الكلسترول الضار ويقلل من الكلسترول المفيد. وجد ان اضافة زيادة بمقدار ٢٪ من هذا الزيت الى الطعام يؤدي الى زيادة العرضة الى امراض القلب والشرايين بنسبة ٢٥٪ . هذا الزيت مرتبط ايضا بمرض السمنة. يذكر ان هذا المنع قد يؤدي الى زيادة في اسعار المطاعم. لكن في رأيي هذه الزيادة مقبولة فهي سوف تقلل من ارتياد المطاعم من جهة و تقلل من امراض القلب من جهة اخرى. 

نلاحظ ان الحكومات الاجنبية بدأت مهاجمة العادات الضارة بقوانين صارمة. فمن قوانين التدخين الى قوانين تتدخل حتى في زيت المطاعم. فمتى تكون الكويت كذلك الله اعلم لكن اللي اعرفه ان الموضوع بعيد جدا لأن المتضرر هو التاجر وفي الكويت التاجر هو في العادة دائما الرابح. خلاصة الحديث زيوت

 المطاعم تستخدم فيها زيوت مهدرجة خطرة جدا على الصحة وهي من اهم اسباب زيادة الكلسترول (الناس تعتقد ان الربيان او البيض هم السبب ).نصحيتي التقليل من اكل المطاعم التي تستخدم الكثير من الطعام المصنع والمكرر (كمطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الامريكية مثل فرايديز) وعدم شراء طعام يحتوي على زيت مهدرج (يمكنك قراءة النشرة وراء العلبة).دع كل مشترياتك من الجمعية zero trans على فكرة سوف اتحدث قريبا عن موضوع الربيان والبيض وتأثيرهم على الكلسترول.

Advertisements

11 thoughts on “الدهون المهدرجة تمنع في كاليفورنيا

  1. اتمنى تصير عندنا هذي القوانين،ماكو اغلى من صحة الانسان
    و على فكرة دكتور اعتقد انك نسيت تذكر ان من مخاطر الدهون المهدرجة انها مسرطنة بعد

    دكتور الله يعافيك انا حطيت لك سؤال في موضوعك (حبة فيتامين) على هالرابط
    https://q8diet.wordpress.com/2008/08/12/%d8%ad%d8%a8%d8%a9-%d9%81%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%86/

    يا ريت ما تنسى تجاوبني عليه حتى لو بعد ما ترد من السفر بالسلامة

    و مشكور ما قصرت

  2. دكتور ضاري

    مشكور للمعلومات القيمة والمفيدة

    هل فيه مقالات بالمستقبل عن الاضافات والأصباغ ومحسنات الطعم؟

    Food colors, preservatives, and flavor enhancers, you know all those numbers that we usually see (but never care about) on processed foods

  3. للأسف الشديد و أقولها بمرارة ..

    إن القانون بأمريكا يجبر الشركات إنها تحط كامل المعلومات الغذائية على منتجاتها اللي تنباع بالجمعيات حتى لو أن الأرقام مخيفة ..

    بالكويت مو بس يمتنعون عن هالشي لأ المصيبة إنه لو في منتج أمريكي يقومون يحطون على المعلومات التفصيلية (السعرات و الدهون بأنواعها و الكارب ..إلخ) ملص سخيف فيه مكونات المنتج فقط ! دون تحديد النسب المهمة جدا !!

  4. صحيح كلامك يا مساعد وانا اتضايق كثيرا من هذا الملصق وعندما احاول انتزاعه ينزع معه المعلومات التي بالخلف!

  5. 3oqbal alkuwait lamma yemashoon 3alina qawaneen chithi
    elmoshkila my friend buys low calories snacks because she want to diet and those snacks are 100 calories but full of transfat and saturated fat and they cause the LDL to rise

  6. hello,
    3endna qanon yalzm badlyat el kuwait to enha etchyk 3al oil ele yest`7domna bel ma63m.. o some of the ma63m they say ena they change it after a while ya3ne
    3endhom waqt mo3yan o khala9 they change it ..

  7. o i have a qustion el trans fatty acids e9eron lama u add H ions to the oil ? ana ele a3rfa ena lama lama el oil e9er under high temp e9er feh trans fatty acids.. am not sure about my information fa can u explain more plz ;pP

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s